ใครต้องการซื้อกลับบ้านเมื่อคุณสามารถทำข้าวผัดกุ้งย่างกระทะร้อนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย!
คุณทำอาหารอะไรเมื่อใกล้ถึงเวลาอาหารเย็นแต่ไม่มีอะไรพร้อม? อาหารจานหนึ่งที่ฉันมักจะหันไปหาคือข้าวผัดกุ้งที่ง่ายและรวดเร็ว
ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างจากตู้กับข้าว ฉันสามารถปรุงอาหารค่ำแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของฉันชอบ เสร็จสิ้นภายใน 20 นาที! นอกจากนี้ใครจะต้านทานข้าวผัดกุ้งกับกุ้งหวานและไข่นุ่ม?
ข้าวผัดกระทะร้อนคลุกเคล้ากับกุ้ง ไข่ และต้นหอม!
ข้าวผัดกุ้งดีกว่าซื้อกลับบ้าน
ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารจีนหรือร้านอาหารเอเชียแบบสั่งกลับบ้าน ข้าวผัดกุ้งจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน การผสมแบบง่ายๆ จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นด้วยการเพิ่มกุ้งที่ชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าจะกินข้าวผัด ทำเองที่บ้านง่ายกว่าเยอะ!
ฉันมักจะมีกุ้งแช่แข็งและข้าวที่เหลือในช่องแช่แข็ง เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในครัวสำหรับแม่ครัวทุกคน เนื่องจากละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว สิ่งของเหล่านี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อต้องรับประทานอาหารมื้อฉุกเฉิน โยนเข้าด้วยกันในกระทะร้อน ตอกไข่ อาหารเย็นของคุณจะเสร็จเร็วกว่าการขับรถไปที่ร้านอาหารและรอต่อแถวเพื่อซื้อข้าวผัดจานละ 9 ดอลลาร์
ทำข้าวผัดให้อร่อยเหมือนที่ร้านได้ไหม? แน่นอนคุณสามารถ! อ่านเคล็ดลับและเทคนิคในการทำข้าวผัดที่บ้านต่อไป
เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำข้าวผัดให้อร่อยที่บ้าน
1. วอก
คุณต้องมีกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีเนื้อที่เพียงพอสำหรับข้าวที่จะเคลื่อนไปมา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดสัมผัสกับน้ำมันและความร้อน ให้ข้าวและส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนใหญ่ อย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไป และปรุงครั้งละ 1-2 ที่
2. ความร้อน
ข้าวผัดที่ร้านอาหารมีรสชาติดีเพราะได้รสชาติที่รมควันจากอุณหภูมิสูงและกระทะปรุงรส การปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นสิ่งจำเป็น และชั้นของน้ำมันบนพื้นผิวที่ร้อนจะสร้างสารเคลือบกันติดบนกระทะ ถ้ากระทะร้อนไม่พอ ข้าวจะเริ่มติดทุกที่ เนื่องจากคุณจะทำอาหารด้วยความร้อนสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเตรียมและพร้อมที่จะโยน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ อย่าใช้ความร้อนสูงเพราะคุณจะทำลายกระทะของคุณ
3. น้ำมัน
คุณจะต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะในการปรุงไข่ที่ฟูนุ่ม ฉันรู้ว่าคุณอาจต้องการใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด แต่คุณไม่ต้องการให้ข้าวผัดติดกระทะและทำให้อาหารเย็นของคุณเสียหายใช่ไหม อย่ากังวลเรื่องไข่มันเพราะคุณจะใส่ไข่กลับเข้าไปในกระทะในภายหลัง น้ำมันบนไข่จะเคลือบข้าวและช่วยให้ข้าวแยกออกจากกัน
4. ข้าว
คุณไม่สามารถทำข้าวผัดกับข้าวหุงใหม่ได้ ใช้ข้าวเย็นอายุหนึ่งวันเพราะมันแน่นกว่าและไม่มีความชื้นมากเกินไป ขอย้ำอีกครั้งว่าอยากให้ข้าวแยกออกจากกันไม่ให้เละ ถ้าไม่มีข้าวเหลืออยู่ในมือและยังอยากทำข้าวผัด จากนั้นหุงข้าวล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อลดความชื้น
5. ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ใช้ส่วนผสมที่ไม่มีความชื้นมากเกินไป ความชื้นที่เพิ่มขึ้นหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดมากเกินไปจะทำให้ข้าวผัดอ่อน นอกจากนั้น ให้สร้างสรรค์และใช้เนื้อสัตว์และผักที่เหลือที่คุณพบในตู้เย็น (แต่ทำให้มันเรียบง่าย)!
ข้าวผัดปรุงสดใหม่สำหรับมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของครอบครัว
เมื่อทำข้าวผัดกุ้งที่บ้านสำหรับครอบครัว คุณจะต้องใช้น้ำมันที่มีคุณภาพดีกว่า ส่วนผสม และเกลือน้อยลง บุ๊คมาร์คสูตรไว้ คราวหน้าจะไม่พลาดที่จะสั่งกลับบ้าน!
กำลังมองหามื้ออาหารประจำสัปดาห์สำหรับครอบครัวที่ง่ายขึ้นหรือไม่? เรียกดูสูตรเหล่านี้ภายใต้ 30 นาที
ข้าวผัดกุ้ง
วัตถุดิบ
- กุ้ง 4 ออนซ์ (กุ้ง 6 ตัว ปอกเปลือกและผ่าออก)
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 ใบ (1 ออนซ์, 30 กรัม)
- ต้นหอม/ต้นหอม 1 ต้น
- น้ำมันรสกลาง 2 ช้อนโต๊ะ (ผัก รำข้าว คาโนลา ฯลฯ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (คั่ว)
- สาเก 1 ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา โคเชอร์/เกลือทะเล (ปุ๊กใช้ไดมอนด์คริสตัล ใช้ครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเกลือแกง)
- ข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่นปรุงสุก 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวเย็นอายุหนึ่งวัน)
- ⅛ ผงพริกไทยขาว ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
คำแนะนำ:
รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
หากกุ้งของคุณไม่ได้ปอกเปลือกและผ่าออก โปรดดู วิธีการแยกและทำความสะอาดกุ้ง หั่นกุ้งเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว (1.3 ซม.)
ตัดผักกาดแก้วและต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ค่อยๆตีไข่ในชามขนาดเล็ก
ตั้งกระทะให้ร้อนจนพื้นผิวเกือบเป็นควัน เติมน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วจนเคลือบพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มไข่และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ไข่จะไม่เกาะกระทะตราบเท่าที่คุณใส่น้ำมันเพียงพอ ผสมกับไม้พายอย่างรวดเร็ว และเมื่อสุก 80% แล้ว นำออกมาจัดใส่จาน
ในกระทะเดียวกัน เพิ่มกุ้ง สาเกและเกลือ ปรุงจนกุ้งเปลี่ยนสีด้านนอก ข้างในไม่ต้องปรุงสุกในเวลานี้ ตักกุ้งออกมาใส่จาน
ใส่น้ำมันงา ผัดต้นหอม ผัดจนน้ำมันเคลือบอย่างสวยงาม
เพิ่มข้าวและแบ่งส่วนของข้าว โยนกระทะและผสมให้เข้ากัน
เมื่อข้าวเคลือบน้ำมันแล้ว ใส่ไข่และกุ้งกลับลงในกระทะอีกครั้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักกาด พริกไทยขาว พริกไทยดำป่น และซีอิ๊วขาวลงไป โยนกระทะบ่อยๆแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
