当您在家中可以制作这种快速美味的炒锅烧焦虾炒饭时，谁需要外卖！
当接近晚餐时间但什么都没有准备好时，你会做什么？ 我经常吃的一道菜是这种又快又简单的虾炒饭。
只需从食品储藏室中取出一些基本食材，我就可以烹制出全家人都喜欢的美味晚餐。 全部在 20 分钟内完成！ 另外，谁能抗拒香甜多汁的虾和松软的鸡蛋炒饭？
美味的炒锅烧焦的炒饭，配上虾、鸡蛋和葱！
胜过外卖虾炒饭
无论是在中餐厅还是亚洲外卖餐厅，毫无疑问，虾炒饭是最受欢迎的。 添加多汁的虾，简单的混合物会让人感觉格外放纵。 但是如果你要吃炒饭，在家里做就容易多了！
我经常在冰箱里放冷冻虾和剩饭。 这是任何家庭厨师的厨房技巧之一。 由于它们可以快速解冻，因此这些物品在紧急膳食方面非常方便。 把它们一起放在热锅里，敲一个鸡蛋，你的晚餐比开车去餐馆排队等候每盘 9 美元的炒饭要快。
你能把炒饭做得和餐厅一样好吃吗？ 当然可以！ 继续阅读有关如何在家制作完美炒饭的提示和技巧。
在家制作完美炒饭的技巧和窍门
1.炒锅
你需要一个大炒锅或煎锅，有足够的空间让米饭移动。 关键是要确保每粒米粒都与油和热接触。 把米饭和所有的配料都好好搅拌一下。 为防止大团块，不要过度拥挤成分。 一次煮 1-2 份。
2. 热量
餐厅的炒饭味道很好，因为它有高温和调味炒锅的烟熏味。 需要高温烹饪，热表面上的一层油会在炒锅上形成不粘涂层。 如果炒锅不够热，米饭会粘在各处。 由于您将在高温下烹饪，因此请确保准备好所有食材并准备好投入。如果您决定使用不粘煎锅，请不要使用高温，否则会损坏您的锅。
3.油
你需要适量的油来煮松软的鸡蛋。 我知道您可能更喜欢使用尽可能少的油。 但是你不想让你的炒饭粘在你的锅上，破坏你的晚餐吧？ 不要担心油性鸡蛋，因为稍后您会将鸡蛋放回炒锅中。 鸡蛋上的油会涂在米饭上，帮助米饭彼此分开。
4. 米饭
你不能用刚煮熟的米饭做炒饭。 使用一天大的冷米饭，因为它更结实，没有多余的水分。 再一次，我们希望大米分开而不是糊状。 如果你手头没有剩饭，还想做炒饭。 然后把米饭提前煮好，在冰箱里冷却至少几个小时，以减少水分。
5. 配料和调味料
使用不含过多水分的成分。 额外的水分或过多的调味料会使炒饭变得糊状。 除此之外，要有创意，使用冰箱里剩下的肉和蔬菜（但要保持简单）！
家庭周末晚餐的新鲜煮熟的炒饭
在家里为家人做这种虾炒饭时，你可以使用质量更好的油、配料和更少的盐。 为食谱添加书签，这样您下次就不会被诱惑外卖了！
寻找更简单的家庭周末晚餐？ 浏览这些不到 30 分钟的食谱。
虾仁炒饭
原料
- 4 盎司虾（6 只虾；去壳和去内脏）
- 1 片卷心莴苣叶（1 盎司，30 克）
- 1个葱/葱
- 2汤匙中性油（蔬菜、米糠、菜籽油等）
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙芝麻油（烤）
- 1茶匙清酒
- ¼ 茶匙犹太洁食/海盐（我用钻石水晶；食盐用一半）
- 2杯煮熟的日本短粒米（最好是日龄冷饭）
- ⅛ 茶匙白胡椒粉
- 现磨黑胡椒
- 1茶匙酱油
指示：
收集所有成分。
如果您的虾没有去壳和去内脏，请参阅如何去虾和清洁虾。 将虾切成 ½ 英寸（1.3 厘米）块。
将卷心莴苣和葱切成小块。
在一个小碗里轻轻地搅拌鸡蛋。
将炒锅加热至表面几乎冒烟，加入油并将其涂抹在表面均匀地涂上。 加入鸡蛋，用大火煮。 只要你放足够的油，鸡蛋就不会粘在锅上。 用抹刀快速混合，当它煮熟 80% 时，取出并放在盘子里。
在同一个炒锅中，加入虾，然后加入清酒和盐。 煮至虾外面变色。 这个时候不需要把里面的东西煮熟。 把虾取出放在盘子里。
加入麻油，炒香葱，搅拌至均匀裹上油。
加入大米，把大米打碎。 把炒锅搅拌均匀。
当米饭涂上油后，再次将鸡蛋和虾放回锅中，一起搅拌。 加入生菜、白胡椒、现磨黑胡椒和酱油。 经常把炒锅翻过来，把它们混合在一起。 立即上菜。
