Kuka tarvitsee ottaa mukaan, kun voit tehdä tämän nopean ja maukkaan wok-hiiltyneiden katkarapujen paistettua riisiä kotona!
Mitä valmistat, kun on lähellä illallista, mutta mikään ei ole valmis? Yksi annoksista, joihin usein käännyn, on tämä nopea ja helppo katkarapupaistettu riisi.
Vain muutamalla perusaineella ruokakomeroista voin valmistaa hämmästyttävän herkullisen illallisen, jota koko perheeni rakastaa. Kaikki tehty alle 20 minuutissa! Plus, kuka voisi vastustaa wok-hiiltynyttä paistettua riisiä makealla mehevällä katkaravulla ja pörröisellä kananmunalla?
Herkullinen wok-hiiltynyt paistettu riisi, joka on heitetty katkarapuilla, kananmunalla ja vihreällä sipulilla!
Parempi kuin take-out katkarapu paistettua riisiä
Olipa kyseessä kiinalainen ravintola tai aasialaiset ruokapaikat, ei ole epäilystäkään siitä, että katkaravulla paistettu riisi on suosikki. Yksinkertainen keitos voi tuntua erityisen lempeältä lisäämällä mehukkaita katkarapuja. Mutta jos sinun pitäisi syödä paistettua riisiä, on niin paljon helpompaa ja parempi tehdä se kotona!
Minulla on usein pakastettuja katkarapuja ja riisijäämiä pakastimessa. Se on yksi keittiön hakkereista kaikille kotikokkeille. Koska ne sulavat nopeasti, nämä tavarat ovat erittäin käteviä hätäaterioissa. Heitä ne yhteen kuumaan wokiin, halkea muna, päivällisesi tehdään nopeammin kuin ajo ravintolaan ja odottaa jonoa 9 dollaria per paistettu riisi.
Voitko tehdä paistetusta riisistä yhtä maukasta kuin ravintola? Voit tietysti! Lue vinkkejä ja vinkkejä täydellisen paistetun riisin valmistamiseen kotona.
Vihjeitä ja vinkkejä täydellisen paistetun riisin valmistamiseen kotona
1. Wok
Tarvitset suuren wokin tai paistinpannun, joka riittää riisin liikkumiseen. Tärkeintä on varmistaa, että jokainen riisinjyvä joutuu kosketuksiin öljyn ja lämmön kanssa. Anna riisille ja kaikille ainesosille hyvää heittoa. Älä ylikuormita ainesosia, jotta vältät isot rypyt. Ja kypsennä 1-2 annosta kerrallaan.
2. Lämpö
Paistettu riisi ravintolassa maistuu hyvältä, koska sillä on tämä savuinen maku korkeasta lämpötilasta ja maustetusta wokista. Keittäminen korkealla lämmöllä vaaditaan ja öljykerros kuumalle pinnalle muodostaa tarttumattoman pinnoitteen wokiin. Jos wok ei ole tarpeeksi kuuma, riisi alkaa tarttua kaikkialle. Koska kypsennät suurella lämmöllä, varmista, että kaikki ainesosat on valmistettu ja valmiita heittämään sisään. Jos päätät käyttää tarttumatonta paistinpannua, älä käytä korkeaa lämpöä, koska pilaa pannun.
3. Öljy
Tarvitset kunnollisen määrän öljyä pörröisen munan keittämiseen. Tiedän, että haluat mieluummin käyttää mahdollisimman vähän öljyä. Mutta et halua, että paistettu riisi tarttuu pannulle ja pilaa illallisen oikein? Älä huoli öljyisestä munasta, koska lisäät munan takaisin wokiin myöhemmin. Munan öljy peittää riisin ja auttaa riisiä erottumaan toisistaan.
4. Riisi
Et voi valmistaa paistettua riisiä juuri keitetyn riisin kanssa. Käytä päivän ikäistä kylmää riisiä, koska se on kiinteämpää eikä siinä ole liikaa kosteutta. Jälleen haluamme, että riisi erottuu eikä tule tahmea. Jos sinulla ei ole jäljellä riisiä kädessä ja haluat silti tehdä paistettua riisiä. Kypsennä sitten riisi eteenpäin ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan kosteuspitoisuuden vähentämiseksi.
5. Ainekset ja mausteet
Käytä ainesosia, jotka eivät sisällä liikaa kosteutta. Ylimääräinen kosteus tai liian paljon maukkaita mausteita tekee paistetusta riisistä pehmeän. Muuta kuin muuta, ole luova ja käytä jääkaapista löytämiäsi lihaa ja vihanneksia (mutta pidä se yksinkertaisena)!
Tuore keitetty paistettu riisi perheen viikon illoille
Kun teet tätä katkarapupaistettua riisiä kotona perheellesi, sinun on käytettävä parempaa öljyä, ainesosia ja vähemmän suolaa. Lisää resepti kirjanmerkkeihin, jotta sinua ei houkutettaisi ottamaan ensi kerralla!
Etsitkö helpompaa perheystävällistä ateriaa viikon aikana? Selaa näitä alle 30 minuutin reseptejä.
Katkarapu paistettua riisiä
Ainekset
- 4 oz katkarapuja (6 katkarapua; kuoritut ja deveined)
- 1 lehti jäävuorisalaattia (1 oz, 30 g)
- 1 vihreä sipuli / kampasimpukka
- 2 rkl neutraalia maustettua öljyä (kasvis, riisileseet, rypsi jne.)
- 1 iso muna
- 1 rkl seesamiöljyä (paahdettua)
- 1 tl sakea
- ¼ tl kosher / merisuolaa (käytän Diamond Crystalia; käytä puolikas pöytäsuolaan)
- 2 kuppia keitettyä japanilaista lyhytjyväistä riisiä (mieluiten päivän ikäistä kylmää riisiä)
- ⅛ tl valkopippurijauhetta
- tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1 tl soijakastiketta
Ohjeet:
Kerää kaikki ainekset.
Jos katkarapujasi ei ole kuorittu ja kehitetty, katso ohjeet katkarapujen puhdistamiseen. Leikkaa katkaravut 1,3 cm: n paloiksi.
Leikkaa jäävuorisalaatti ja kampasimpukka pieniksi paloiksi.
Vatkaa muna varovasti pieneen kulhoon.
Kuumenna wok, kunnes pinta on melkein tupakoinut, lisää öljyä ja levitä sitä ympäri, kunnes se peittää pinnan tasaisesti. Lisää muna ja keitä korkealla lämmöllä. Muna ei tartu pannuun niin kauan kuin laitat tarpeeksi öljyä. Sekoita se nopeasti lastalla ja kun se on 80% kypsynyt, ota se pois ja laita lautaselle.
Lisää samassa wokissa katkarapuja ja sitten sakea ja suolaa. Keitä, kunnes katkaravut muuttavat väriä ulkona. Sisäpuolta ei tarvitse keittää läpi tällä hetkellä. Ota katkarapu levylle.
Lisää seesamiöljyä ja kypsennä kampasimpukka, sekoita, kunnes se on päällystetty kauniisti öljyllä.
Lisää riisi ja hajota riisinpalat. Heitä wok ja sekoita hyvin yhteen.
Kun riisi on päällystetty öljyllä, laita muna ja katkaravut takaisin wokiin ja heitä kaikki yhteen. Lisää salaattia, valkopippuria, juuri jauhettua mustapippuria ja soijakastiketta. Heitä wokia usein ja sekoita kaikki yhteen. Tarjoile heti.
