Kam reikia išsinešti, kai namuose galite pasigaminti šių greitų ir skanių wok anglimis apkeptų krevečių keptų ryžių!
Ką gaminate, kai artėja vakarienės metas, bet niekas neparuošta? Vienas iš patiekalų, į kurį dažnai kreipiuosi, yra šie greitai ir lengvai paruošti krevetės kepti ryžiai.
Turėdamas vos kelis pagrindinius ingredientus iš sandėliuko, galiu paruošti nuostabiai gardžią vakarienę, kurią mėgsta visa mano šeima. Viskas atlikta mažiau nei 20 minučių! Be to, kas galėtų atsispirti keptuose Wok keptuose ryžuose su saldžiomis sultingomis krevetėmis ir puriu kiaušiniu?
Patinkantys keptuose Wok keptuose ryžiuose su krevetėmis, kiaušiniu ir žaliu svogūnu!
Geriau nei išimamos krevetės keptos ryžiai
Nesvarbu, ar tai būtų kinų restoranas, ar azijietiškos restoranai, nėra abejonių, kad mėgstamiausi yra krevetėse kepti ryžiai. Paprastas nuoviras gali jaustis ypač atlaidus, pridedant sultingų krevečių. Bet jei jūs valgytumėte keptus ryžius, juos gaminti namuose yra daug lengviau ir geriau!
Šaldiklyje dažnai turiu šaldytų krevečių ir ryžių likučių. Tai vienas iš virtuvės įsilaužimų, skirtų bet kokiam namų virėjui. Kadangi jie greitai atitirpsta, šie daiktai yra labai patogu, kai reikia skubių patiekalų. Išmeskite juos į karštą voką, įtrūkite kiaušinį, jūsų vakarienė bus padaryta greičiau nei važiuojant į restoraną ir laukiant eilėje 9 USD už lėkštėje keptus ryžius.
Ar galite keptus ryžius padaryti tokius pat skanius kaip restorane? Žinoma, jūs galite! Perskaitykite patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti puikių keptų ryžių namuose.
Gudrybės ir patarimai, kaip namuose paruošti tobulus keptus ryžius
1. Wok
Jums reikia didelės wok ar keptuvės, kurioje būtų pakankamai vietos ryžiams judėti. Svarbiausia įsitikinti, kad kiekvienas ryžių grūdas liečiasi su aliejumi ir šiluma. Duokite ryžiams ir visiems ingredientams gero mėtymo. Kad išvengtumėte didelių sankaupų, neperkraukite ingredientų. Ir virkite 1-2 porcijas vienu metu.
2. Šiluma
Kepti ryžiai restorane yra gero skonio, nes jie turi tą dūminį skonį, kurį sukelia aukšta temperatūra ir pagardintas wokas. Virti reikia ant didelės ugnies, o aliejaus sluoksnis ant karšto paviršiaus ant woko suformuos nelipnę dangą. Jei wokas nebus pakankamai karštas, ryžiai ims klijuoti visur. Kadangi gaminsite ant didelės ugnies, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra paruošti ir paruošti mesti. Jei nuspręsite naudoti nelipnę keptuvę, nenaudokite stiprios ugnies, nes sugadinsite keptuvę.
3. Aliejus
Norėdami išvirti purų kiaušinį, jums reikės tinkamo kiekio aliejaus. Žinau, kad galbūt norėtumėte naudoti kuo mažiau aliejaus. Bet jūs nenorite, kad jūsų kepti ryžiai laikytųsi ant jūsų keptuvės ir sugadintų jūsų vakarienę? Nesijaudinkite dėl riebaus kiaušinio, nes vėliau kiaušinį vėl įdėsite į voką. Aliejus ant kiaušinio padengs ryžius ir padės ryžiams atsiskirti.
4. Ryžiai
Negalite gaminti keptų ryžių su šviežiai paruoštais ryžiais. Naudokite vienadienius šaltus ryžius, nes jie yra tvirtesni ir neturi drėgmės pertekliaus. Vėlgi, mes norime, kad ryžiai atsiskirtų ir nesutrūktų. Jei rankoje neturite likusių ryžių ir vis tiek norite gaminti keptus ryžius. Tada išvirkite ryžius ir palikite šaldytuve bent kelias valandas atvėsti, kad sumažėtų drėgmės kiekis.
5. Ingredientai ir prieskoniai
Naudokite ingredientus, kuriuose nėra per daug drėgmės. Papildoma drėgmė arba per daug padažingų prieskonių pavers keptus ryžius košeliais. Be to, būkite kūrybingi ir naudokite mėsos ir daržovių likučius, kuriuos rasite šaldytuve (bet nesudėtingai)!
Švieži virti kepami ryžiai šeimos savaitės patiekalams
Gamindami šiuos krevetėse keptus ryžius namuose savo šeimai, galite naudoti geresnės kokybės aliejų, ingredientus ir mažiau druskos. Pažymėkite receptą, kad kitą kartą nesusigundytumėte išsinešti!
Ieškote lengvesnių šeimos savaitės valgių? Naršykite po mažiau nei 30 minučių receptus.
Krevetės Kepti ryžiai
Ingridientai
- 4 oz krevetės (6 krevetės; lukštentos ir išmėtytos)
- 1 lapų ledkalnio salotos (1 uncija, 30 g)
- 1 žalias svogūnas / svogūnas
- 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (daržovių, ryžių sėlenų, rapsų ir kt.)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus (skrudintas)
- 1 arbatinis šaukštelis
- ¼ šaukštelio košerinės / jūros druskos (aš naudoju deimantinį kristalą; pusę naudokite valgomajai druskai)
- 2 puodeliai virtų japoniškų trumpagrūdžių ryžių (pageidautina vienadienių šaltų ryžių)
- ⅛ šaukštelio baltųjų pipirų miltelių
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
Instrukcijos:
Surinkite visus ingredientus.
Jei jūsų krevetės nėra išlukštentos ir neišvarytos, skaitykite „How to Devein and Clean Shrimp“. Supjaustykite krevetes į ½ colio (1,3 cm) gabalėlius.
Supjaustykite ledkalnio salotas ir svogūnus smulkiais gabalėliais.
Švelniai išplakite kiaušinį nedideliame dubenyje.
Šildykite woką, kol paviršius beveik nerūkys, įpilkite aliejaus ir paskleiskite jį tol, kol jis tolygiai padengs paviršių. Įpilkite kiaušinį ir virkite ant stiprios ugnies. Kiaušinis nelips prie keptuvės tol, kol įdėsite pakankamai aliejaus. Greitai sumaišykite su mentele ir, kai ji bus iškepusi 80%, išimkite ją ir padėkite į lėkštę.
Tame pačiame wok įpilkite krevečių, tada sake ir druskos. Virkite, kol krevetės lauke pakeis spalvą. Šiuo metu nereikia išvirti vidaus. Krevetes išimkite ant plokštelės.
Įpilkite sezamo aliejaus ir virkite svogūną, maišykite, kol gražiai padengs aliejumi.
Suberkite ryžius ir suskaidykite ryžių gabaliukus. Meskite wok ir gerai sumaišykite.
Kai ryžiai bus padengti aliejumi, kiaušinį ir krevetes vėl padėkite atgal į voką ir meskite visus kartu. Įpilkite salotų, baltųjų pipirų, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir sojos padažo. Dažnai meskite wok ir sumaišykite viską kartu. Patiekite iškart.
