Kam vajadzīga izņemšana, kad jūs varat mājās pagatavot šos ātros un garšīgos wok apdedzinātos garnelēs ceptus rīsus!
Ko jūs gatavojat, kad ir tuvu vakariņu laikam, bet nekas nav gatavs? Viens no ēdieniem, pie kura es bieži vēršos, ir šie ātri un viegli pagatavojamie garneļu cepti rīsi.
Tikai ar dažām pamatkomponentēm no pieliekamā es varu pagatavot apbrīnojami gardas vakariņas, kuras mīl visa mana ģimene. Viss izdarīts mazāk nekā 20 minūtes! Turklāt, kas varētu pretoties wok pārogļojušiem ceptiem rīsiem ar saldām sulīgām garnelēm un pūkainu olu?
Patīkami wok sadedzināti cepti rīsi, kas izmesti ar garnelēm, olu un zaļo sīpolu!
Labāk nekā izņemtās garneles cepti rīsi
Neatkarīgi no tā, vai tas ir ķīniešu restorānā vai Āzijas ēdināšanas vietās, nav šaubu, ka iecienītākie ir garnelēs cepti rīsi. Vienkāršs sacepums var justies īpaši iecienīts, pievienojot sulīgas garneles. Bet, ja jūs ēdat ceptus rīsus, tos ir daudz vieglāk un labāk pagatavot mājās!
Man bieži saldētavā ir saldētas garneles un rīsu atlikumi. Tas ir viens no virtuves hakeriem jebkuram mājas pavāram. Tā kā tie ātri tiek atkausēti, ārkārtas ēdienreizēs šie priekšmeti ir ļoti ērti. Mest tos kopā karstā wok, ieplaisāt olu, jūsu vakariņas tiek veiktas ātrāk nekā braucot uz restorānu un gaidot rindā 9 USD par šķīvi ceptiem rīsiem.
Vai jūs varat padarīt ceptos rīsus tikpat garšīgus kā restorānā? Protams tu vari! Lasiet tālāk, lai uzzinātu padomus un ieteikumus par to, kā mājās pagatavot perfektus ceptus rīsus.
Triki un padomi, kā pagatavot perfektus ceptos rīsus mājās
1. Wok
Jums ir nepieciešama liela wok vai cepšanas panna, kurā ir pietiekami daudz vietas rīsu pārvietošanai. Galvenais ir pārliecināties, ka katrs rīsu grauds nonāk saskarē ar eļļu un siltumu. Dodiet rīsiem un visām sastāvdaļām labu mētāšanos. Lai novērstu lielus pudurus, nepārslogojiet sastāvdaļas. Un vienlaikus pagatavojiet 1-2 porcijas.
2. Siltums
Cepti rīsi restorānā garšo labi, jo tiem piemīt tāds kūpinošs aromāts no augstās temperatūras un norūdījies wok. Vārīšana ir nepieciešama lielā karstumā, un eļļas slānis uz karstas virsmas uz wok izveidos nelipīgu pārklājumu. Ja wok nav pietiekami karsts, rīsi sāks pielipt visur. Tā kā jūs gatavosiet ēdienu lielā karstumā, pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir sagatavotas un gatavas iemest. Ja jūs nolemjat izmantot nepiedegošu pannu, nelietojiet lielu karstumu, jo jūs sabojāsiet pannu.
3. Eļļa
Lai pagatavotu pūkainu olu, jums būs nepieciešams pienācīgs eļļas daudzums. Es zinu, ka jūs varētu vēlēties izmantot pēc iespējas mazāk eļļas. Bet jūs nevēlaties, lai jūsu cepti rīsi uzlīmētu uz jūsu pannas un sabojātu jūsu vakariņas labi? Neuztraucieties par taukainu olu, jo vēlāk olu atkal pievienosiet wok. Eļļa uz olas pārklāj rīsus un palīdzēs rīsiem atdalīties viens no otra.
4. Rīsi
Jūs nevarat pagatavot ceptus rīsus ar svaigi vārītiem rīsiem. Izmantojiet dienu vecus aukstos rīsus, jo tie ir stingrāki un tiem nav lieka mitruma. Atkal mēs vēlamies, lai rīsi atdalītos un nekļūtu mīksti. Ja rokā nav rīsu atlikumu un tomēr vēlaties pagatavot ceptus rīsus. Tad pagatavojiet rīsus uz priekšu un ļaujiet vismaz dažas stundas atdzist ledusskapī, lai samazinātu mitruma saturu.
5. Sastāvdaļas un garšvielas
Izmantojiet sastāvdaļas, kas nesatur pārāk daudz mitruma. Papildu mitrums vai pārāk daudz sīku garšvielu padarīs ceptos rīsus maigus. Izņemot to, esiet radošs un izmantojiet visu atlikušo gaļu un dārzeņus, kas atrodami ledusskapī (bet saglabājiet to vienkārši)!
Svaigi vārīti cepti rīsi ģimenes nedēļas maltītēm
Gatavojot šos garneļu ceptos rīsus mājās ģimenei, jums jāizmanto labākas kvalitātes eļļa, sastāvdaļas un mazāk sāls. Pievienojiet grāmatzīmei recepti, lai nākamreiz jums nebūtu kārdinājums izņemt!
Vai meklējat vieglākas ģimenes maltītes nedēļas nogalē? Pārlūkojiet šīs mazāk nekā 30 minūšu receptes.
Garneles cepti rīsi
Sastāvdaļas
- 4 oz garneles (6 garneles; lobītas un izlobītas)
- 1 lapu aisberga salāti (1 oz, 30 g)
- 1 zaļais sīpols / ķiploki
- 2 ēdamkarotes eļļas ar neitrālu aromātu (dārzeņu, rīsu kliju, rapšu utt.)
- 1 liela ola
- 1 ēdamkarote sezama eļļas (grauzdēta)
- 1 tējk
- ¼ tējkarote košera / jūras sāls (es izmantoju Diamond Crystal; galda sālim izmantojiet pusi)
- 2 tases vārītu japāņu īsgraudu rīsu (vēlams dienas vecus aukstos rīsus)
- ⅛ tējkarote balto piparu pulvera
- svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote sojas mērces
Instrukcijas:
Savāc visas sastāvdaļas.
Ja jūsu garneles nav izlobītas un nav izveidotas, lūdzu, skatiet rakstu Kā noņemt un notīrīt garneles. Sagrieziet garneles 1,3 collu gabalos.
Sagriež aisberga salātus un ķiplokus mazos gabaliņos.
Viegli sakuļ olu nelielā traukā.
Sildiet wok, līdz virsma gandrīz smēķē, pievienojiet eļļu un izklājiet to, līdz tā vienmērīgi pārklāj virsmu. Pievieno olu un vāra uz lielas uguns. Ola nelīp pie pannas, kamēr jūs ielieciet pietiekami daudz eļļas. Ātri sajauciet to ar lāpstiņu un, kad tas ir pagatavots par 80%, izņemiet to un ielieciet uz šķīvja.
Tajā pašā wok pievienojiet garneles un pēc tam sakē un sāli. Vāra, līdz garneles ārā maina krāsu. Iekšpuse šajā laikā nav jāizgatavo. Izņem garneles uz šķīvja.
Pievienojiet sezama eļļu un pagatavojiet ķiploku, samaisiet, līdz tas ir labi pārklāts ar eļļu.
Pievienojiet rīsus un sadaliet rīsu gabalus. Mest wok un labi samaisa kopā.
Kad rīsi ir pārklāti ar eļļu, olu un garneles atkal ielieciet wokā un sametiet visus kopā. Pievienojiet salātus, baltos piparus, svaigi maltus melnos piparus un sojas mērci. Bieži mētājiet wok un sajauciet to visu kopā. Pasniedz nekavējoties.
