Кой се нуждае от изнасяне, когато можете да приготвите този бърз и вкусен овъглен скариди в уок, пържен ориз у дома!
Какво готвите, когато е близо до времето за вечеря, но нищо не е готово? Едно от ястията, към които често се обръщам, е този бърз и лесен ориз, пържен със скариди.
Само с няколко основни съставки от килера мога да приготвя невероятно вкусна вечеря, която цялото ми семейство обича. Всичко направено под 20 минути! Плюс това, кой би могъл да устои на овъгления уок пържен ориз със сладки сочни скариди и пухкаво яйце?
Избираем уок, обгорен пържен ориз, хвърлен със скариди, яйце и зелен лук!
По-добре от пържен ориз от скариди за изнасяне
Независимо дали става дума за китайски ресторант или заведения за азиатски закуски, няма съмнение, че пърженият ориз от скариди е любим. Една проста смес може да се почувства допълнително снизходителна с добавянето на сочни скариди. Но ако трябва да ядете пържен ориз, е много по-лесно и по-добре да си го направите у дома!
Често имам замразени скариди и остатъци от ориз във фризера. Това е един от кухненските хакове за всеки домашен готвач. Тъй като бързо се размразяват, тези предмети са много удобни, когато става въпрос за спешни ястия. Хвърлете ги заедно в горещ уок, напукайте яйце, вечерята ви е по-бърза от шофирането до ресторант и чакането на опашка за 9 долара за чиния пържен ориз.
Можете ли да направите пържения ориз толкова вкусен като ресторанта? Разбира се можете да! Прочетете за съвети и трикове как да направите идеалния пържен ориз у дома.
Трикове и съвети за приготвяне на перфектния пържен ориз у дома
1. Уок
Имате нужда от голям уок или тиган, в който има достатъчно място за ориз да се придвижва. Ключът е да се гарантира, че всяко зърно ориз влиза в контакт с маслото и топлината. Дайте на ориза и всички съставки хубаво хвърляне. За да предотвратите големи натрупвания, не претрупвайте съставките. И гответе 1-2 порции наведнъж.
2. Топлина
Пърженият ориз в ресторанта има добър вкус, защото има опушен аромат от високата температура и подправения уок. Необходимо е готвене на силен огън и слой масло върху гореща повърхност ще образува незалепващо покритие върху уока. Ако уокът не е достатъчно горещ, оризът ще започне да лепне навсякъде. Тъй като ще готвите на силен огън, уверете се, че всички съставки са подготвени и готови за хвърляне. Ако решите да използвате тиган с незалепващо покритие, не използвайте силен огън, тъй като ще съсипете тигана си.
3. Масло
За приготвянето на пухкавото яйце ще ви трябва прилично количество масло. Знам, че може би предпочитате да използвате възможно най-малко масло. Но не искате вашият пържен ориз да се залепи върху тигана ви и да съсипе вечерята ви, нали? Не се притеснявайте за мазно яйце, защото по-късно ще добавите яйцето обратно в уока. Маслото върху яйцето ще покрие ориза и ще помогне на ориза да се отдели един от друг.
4. Ориз
Не можете да направите пържен ориз с прясно сварен ориз. Използвайте еднодневен студен ориз, защото той е по-твърд и няма излишна влага. Отново искаме оризът да се отдели и да не стане кашист. Ако нямате остатъци от ориз в ръка и все още искате да направите пържен ориз. След това гответе ориза напред и го оставете да се охлади в хладилника за поне няколко часа, за да намалите съдържанието на влага.
5. Съставки и подправки
Използвайте съставки, които не съдържат твърде много влага. Допълнителната влага или твърде много сочни подправки ще превърнат пържения ориз в каша. Освен това, бъдете креативни и използвайте останалите меса и зеленчуци, които намерите в хладилника (но нека бъде просто)!
Прясно варен пържен ориз за семейни ястия през седмицата
Когато правите този пържен ориз от скариди у дома за семейството, трябва да използвате по-качествено масло, съставки и по-малко сол. Отбележете рецептата, за да не бъдете изкушени за изваждане следващия път!
Търсите по-лесни семейни ястия през нощта? Разгледайте тези рецепти под 30 минути.
Пържен ориз от скариди
Съставки
- 4 унции скариди (6 скариди; черупки и девейн)
- 1 лист маруля айсберг (1 унция, 30 г)
- 1 зелен лук / лук
- 2 супени лъжици масло с неутрален аромат (растително, оризови трици, рапица и др.)
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица сусамово масло (печено)
- 1 ч. Л. Саке
- ¼ ч. Л. Кошер / морска сол (използвам диамантен кристал; използвайте половината за готварска сол)
- 2 чаши варен японски ориз с къси зърна (за предпочитане еднодневен студен ориз)
- ⅛ ч. Л. Бял пипер на прах
- прясно смлян черен пипер
- 1 ч. Л. Соев сос
Инструкции:
Съберете всички съставки.
Ако вашите скариди не са олющени и не са измислени, моля, вижте Как да разберете и почистите скаридите. Нарежете скаридите на ½ инча (1,3 см) парчета.
Нарежете на малки парченца салата айсберг и лук.
Внимателно разбийте яйцето в малка купа.
Загрейте уока, докато повърхността почти опуши, добавете маслото и го разнесете, докато покрие повърхността равномерно. Добавете яйцето и гответе на силен огън. Яйцето няма да полепне по тигана, стига да сложите достатъчно масло. Бързо го смесете с шпатула и когато е 80% сварено го извадете и сложете в чиния.
В същия уок добавете скариди и след това саке и сол. Гответе, докато скаридите не променят цвета си навън. Понастоящем вътрешността не трябва да се готви. Извадете скаридите в чинията.
Добавете сусамово масло и гответе лук, разбъркайте, докато се покрие добре с масло.
Добавете ориза и начупете парчетата ориз. Хвърлете уока и разбъркайте добре заедно.
Когато оризът е покрит с масло, отново сложете яйцето и скаридите в уока и хвърлете всички заедно. Добавете маруля, бял пипер, прясно смлян черен пипер и соев сос. Хвърляйте уока често и смесвайте всичко заедно. Сервирайте веднага.
