من يحتاج للوجبات الخارجية عندما يمكنك صنع هذا الأرز المقلي السريع واللذيذ بالجمبري المحمر في ووك في المنزل!
ماذا تطبخ عندما يقترب موعد العشاء ولكن لا شيء جاهز؟ من الأطباق التي ألجأ إليها غالبًا أرز الروبيان المقلي السريع والسهل.
باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية من المخزن ، يمكنني طهي عشاء لذيذ بشكل مذهل تحبه عائلتي بأكملها. كل ذلك يتم في أقل من 20 دقيقة! بالإضافة إلى ذلك ، من يستطيع مقاومة ووك الأرز المقلي مع الروبيان الحلو والبيض الرقيق؟
أرز مقلي مشوي في ووك مع الروبيان والبيض والبصل الأخضر!
أفضل من الأرز المقلي بالروبيان
سواء كان ذلك في مطعم صيني أو مطاعم آسيوية ، فلا شك في أن الأرز المقلي بالجمبري هو المفضل. طهو بسيط يمكن أن يشعر بمزيد من التساهل مع إضافة الجمبري العصير. ولكن إذا كنت ستأكل أرزًا مقليًا ، فمن الأسهل والأفضل تحضيره في المنزل!
غالبًا ما أقوم بتجميد الجمبري وبقايا الأرز في الفريزر. إنها إحدى طرق المطبخ الخارقة لأي طباخ منزلي. نظرًا لأنها تذوب بسرعة ، فإن هذه العناصر مفيدة للغاية عندما يتعلق الأمر بوجبات الطوارئ. قم برميهم معًا في مقلاة ساخنة ، وكسر بيضة ، ويتم تناول العشاء بشكل أسرع من القيادة إلى مطعم والانتظار في طابور مقابل 9 دولارات لكل طبق أرز مقلي.
هل يمكنك جعل الأرز المقلي لذيذًا مثل المطعم؟ بالتأكيد تستطيع! تابع القراءة للحصول على النصائح والحيل حول كيفية صنع الأرز المقلي المثالي في المنزل.
حيل ونصائح لتحضير أرز مقلي مثالي في المنزل
1. ووك
أنت بحاجة إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة بها مساحة كافية لتحريك الأرز. المفتاح هو التأكد من أن كل حبة أرز تلامس الزيت والحرارة. امنح الأرز وجميع المكونات بعض التقليب الجيد. لمنع التكتلات الكبيرة ، لا تزدحم المكونات. وطهي 1-2 حصص في كل مرة.
2. الحرارة
الأرز المقلي في المطعم مذاقه جيد لأنه يحتوي على تلك النكهة الدخانية من درجة الحرارة العالية والوك المتبل. يلزم الطهي على حرارة عالية وستكون طبقة من الزيت على سطح ساخن طبقة غير لاصقة على المقلاة. إذا لم تكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، سيبدأ الأرز في الالتصاق في كل مكان. نظرًا لأنك ستطبخ على حرارة عالية ، تأكد من أن جميع المكونات جاهزة وجاهزة للتخلص منها. إذا قررت استخدام مقلاة غير لاصقة ، فلا تستخدم حرارة عالية لأنك ستدمر المقلاة.
3. النفط
ستحتاج إلى كمية مناسبة من الزيت لطهي البيض الرقيق. أعلم أنك قد تفضل استخدام أقل قدر ممكن من الزيت. لكنك لا تريد أن يلتصق الأرز المقلي في المقلاة ويفسد عشاءك ، أليس كذلك؟ لا تقلق بشأن البيض الزيتي لأنك ستضيف البيض مرة أخرى إلى المقلاة لاحقًا. سيغطي الزيت الموجود على البيض الأرز ويساعد الأرز على الانفصال عن بعضه البعض.
4. الأرز
لا يمكنك عمل أرز مقلي بأرز مطبوخ طازج. استخدم أرزًا باردًا عمره يوم واحد لأنه أكثر صلابة ولا يحتوي على رطوبة زائدة. مرة أخرى ، نريد أن ينفصل الأرز ولا يصبح طريًا. إذا لم يكن لديك أرز متبقي وما زلت ترغب في صنع أرز مقلي. ثم قم بطهي الأرز مسبقًا ودعه يبرد في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل لتقليل محتوى الرطوبة.
5. المكونات والتوابل
استخدم المكونات التي لا تحتوي على الكثير من الرطوبة. الرطوبة الزائدة أو الكثير من التوابل المليئة بالبهارات سوف تقلب الأرز المقلي طريًا. بخلاف ذلك ، كن مبدعًا واستخدم أي بقايا لحوم وخضروات تجدها في الثلاجة (لكن اجعلها بسيطة)!
أرز مقلي طازج مطبوخ لوجبات نهاية الأسبوع العائلية
عند صنع هذا الأرز المقلي بالجمبري في المنزل للعائلة ، يمكنك استخدام زيت ومكونات أفضل جودة وملح أقل. ضع إشارة مرجعية على الوصفة حتى لا تميل إلى تناول الطعام في المرة القادمة!
هل تبحث عن وجبات عائلية أكثر سهولة في نهاية الأسبوع؟ تصفح هذه الوصفات التي تقل عن 30 دقيقة.
أرز مقلي بالجمبري
مكونات
- 4 أوقية جمبري (6 جمبري ، مقشر ومنزوع العرق)
- 1 ورقة خس آيسبرغ (1 أونصة ، 30 جم)
- 1 بصلة خضراء / بصل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذو نكهة محايدة (خضروات ، نخالة أرز ، كانولا ، إلخ)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (محمص)
- 1 ملعقة صغيرة ساكي
- ملعقة صغيرة كوشير / ملح البحر (أستخدم الكريستال الماسي ؛ استخدم نصف ملح الطعام)
- 2 كوب أرز ياباني قصير الحبة مطبوخ (يفضل أرز بارد عمره يوم واحد)
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
تعليمات:
اجمع كل المكونات.
إذا لم يتم تقشير الجمبري الخاص بك وتنظيفه ، فيرجى الاطلاع على How To Devein and Clean Shrimp. قطع الجمبري إلى قطع 1.3 سم.
قطع الخس والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
اخفقي البيضة برفق في وعاء صغير.
سخني المقلاة حتى يكاد السطح يدخن ، أضيفي الزيت ووزعيه حوله حتى يغطي السطح بالتساوي. نضيف البيض ونطبخه على نار عالية. لن تلتصق البيضة بالمقلاة طالما وضعت كمية كافية من الزيت. اخلطيها بسرعة باستخدام ملعقة وعندما تنضج بنسبة 80٪ ، أخرجيها وضعيها على طبق.
في نفس المقلاة نضيف الجمبري ثم الساكي والملح. يُطهى حتى يتغير لون الروبيان بالخارج. لا يجب طهي الداخل في هذا الوقت. أخرج الجمبري في الطبق.
يُضاف زيت السمسم ويُطهى البصل الأخضر ويُحرَّك حتى يغطى جيدًا بالزيت.
نضيف الأرز ونكسر قطع الأرز. قلبي المقلاة وامزجي جيدًا معًا.
عندما يغطى الأرز بالزيت ، نضع البيض والروبيان في المقلاة مرة أخرى ويقلبوا معًا. يُضاف الخس والفلفل الأبيض والفلفل الأسود المطحون حديثًا وصلصة الصويا. اقلب المقلاة بشكل متكرر واخلطها معًا. قدميها على الفور.
