Кому нужен вынос, если вы можете приготовить этот быстрый и вкусный жареный рис с креветками в воке дома!
Что вы готовите, когда приближается время обеда, но ничего не готово? Одно из блюд, к которому я часто обращаюсь, - это быстрый и легкий жареный рис с креветками.
С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов из кладовой я могу приготовить удивительно вкусный ужин, который понравится всей моей семье. Все сделано за 20 минут! Кроме того, кто устоит перед жареным рисом в воке со сладкими сочными креветками и пушистым яйцом?
Восхитительный жареный рис в воке с креветками, яйцом и зеленым луком!
Лучше, чем жареный рис с креветками на вынос
Будь то китайский ресторан или азиатские закусочные на вынос, жареный рис с креветками, несомненно, является фаворитом. Простая смесь с сочными креветками может стать еще приятнее. Но если бы вы съели жареный рис, гораздо проще и лучше приготовить его дома!
Я часто кладу в морозилку замороженные креветки и оставшийся рис. Это один из кухонных приемов для любого домашнего повара. Поскольку они быстро размораживаются, эти продукты очень удобны, когда дело доходит до экстренного питания. Бросьте их вместе в горячий вок, расколите яйцо, ваш ужин будет готов быстрее, чем поехать в ресторан и стоять в очереди за 9 долларов за тарелку жареного риса.
Сможете ли вы сделать жареный рис таким же вкусным, как в ресторане? Конечно вы можете! Читайте советы и рекомендации о том, как приготовить идеальный жареный рис в домашних условиях.
Уловки и советы, как приготовить идеальный жареный рис в домашних условиях
1. Вок
Вам понадобится большой вок или сковорода, в которой будет достаточно места для перемещения риса. Главное - убедиться, что каждое рисовое зерно контактирует с маслом и теплом. Хорошо перемешайте рис и все ингредиенты. Во избежание образования комков не перегружайте ингредиенты. И готовить по 1-2 порции за раз.
2. Тепло
Жареный рис в ресторане имеет приятный вкус, потому что он имеет дымный аромат от высокой температуры и выдержанного вок. Необходимо готовить на сильном огне, и слой масла на горячей поверхности образует антипригарное покрытие на воке. Если вок будет недостаточно горячим, повсюду начнет прилипать рис. Поскольку вы будете готовить на сильном огне, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию. Если вы решите использовать сковороду с антипригарным покрытием, не используйте сильный огонь, так как вы испортите сковороду.
3. Нефть
Чтобы приготовить пушистое яйцо, вам понадобится приличное количество масла. Я знаю, что вы могли бы предпочесть использовать как можно меньше масла. Но ведь вы же не хотите, чтобы жареный рис застрял на сковороде и испортил вам ужин, верно? Не беспокойтесь о жирном яйце, потому что позже вы снова добавите его в вок. Масло на яйце покроет рис и поможет ему отделиться друг от друга.
4. Рис
Вы не можете приготовить жареный рис из свежеприготовленного риса. Используйте дневной холодный рис, потому что он более твердый и не содержит лишней влаги. Опять же, мы хотим, чтобы рис расслаивался и не становился мягким. Если у вас нет остатков риса в руке, но вы все еще хотите приготовить жареный рис. Затем приготовьте рис и дайте ему остыть в холодильнике хотя бы несколько часов, чтобы снизить содержание влаги.
5. Ингредиенты и приправы.
Используйте ингредиенты, не содержащие слишком много влаги. Излишняя влажность или слишком много пикантных приправ сделают жареный рис мягким. Помимо этого, проявите изобретательность и используйте любые остатки мяса и овощей, которые вы найдете в холодильнике (но не усложняйте задачу)!
Свежеприготовленный жареный рис для семейных трапез по будням
При приготовлении жареного риса с креветками дома для всей семьи вы получите более качественное масло, ингредиенты и меньше соли. Добавьте рецепт в закладки, чтобы в следующий раз вас не соблазнили едой на вынос!
Ищете более легкие семейные обеды в будни? Просмотрите эти рецепты до 30 минут.
Жареный рис с креветками
Ингредиенты
- 4 унции креветок (6 креветок; очищенные и очищенные)
- 1 лист салата айсберг (30 г)
- 1 зеленый лук / зеленый лук
- 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, канола и т. Д.)
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка кунжутного масла (жареного)
- 1 чайная ложка саке
- ¼ ч.л. кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
- 2 стакана вареного короткозернистого японского риса (желательно дневного холодного риса)
- ⅛ ч.л. порошка белого перца
- свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка соевого соуса
Инструкции:
Соберите все ингредиенты.
Если ваши креветки не очищены и не обработаны, см. Раздел «Как очистить и очистить креветки». Нарежьте креветки на кусочки по ½ дюйма (1,3 см).
Нарезать мелкими кусочками салат айсберг и зеленый лук.
Аккуратно взбейте яйцо в небольшой миске.
Нагрейте вок, пока поверхность не станет почти дымящей, добавьте масло и распределите его, пока оно не покроет поверхность равномерно. Добавить яйцо и варить на сильном огне. Яйцо не прилипнет к сковороде, если вы добавите достаточно масла. Быстро перемешайте его лопаткой и, когда он приготовится на 80%, выньте его и положите на тарелку.
В тот же вок добавьте креветки, а затем саке и соль. Готовьте, пока креветки не поменяют цвет снаружи. Внутри не нужно готовить в это время. Выложите креветки на тарелку.
Добавьте кунжутное масло и жарьте зеленый лук, перемешайте, пока он не будет покрыт маслом.
Добавьте рис и измельчите его. Перемешайте вок и хорошо перемешайте.
Когда рис будет покрыт маслом, снова положите яйцо и креветки в вок и перемешайте. Добавьте листья салата, белый перец, свежемолотый черный перец и соевый соус. Часто перемешивайте вок и перемешайте все вместе. Подавать немедленно.
