Wie heeft er een take-out nodig als je deze snelle en lekkere wok met garnaal gebakken rijst thuis kunt maken!
Wat kook je als het bijna etenstijd is, maar er is nog niets klaar? Een van de gerechten die ik vaak gebruik is deze snelle en gemakkelijke Garnalen Gebakken Rijst.
Met slechts een paar basisingrediënten uit de voorraadkast, kan ik een verbazingwekkend lekker diner bereiden waar mijn hele familie dol op is. Alles gedaan in minder dan 20 minuten! En wie kan er nu weerstaan aan in de wok verkoolde nasi met zoete, sappige garnalen en luchtig ei?
Verrukkelijke wok verkoolde gebakken rijst gegooid met garnalen, ei en groene ui!
Beter dan afhaalgarnalen gebakken rijst
Of het nu in een Chinees restaurant is of Aziatische afhaalrestaurants, gebakken rijst met garnalen is ongetwijfeld favoriet. Een eenvoudig brouwsel kan extra lekker aanvoelen met de toevoeging van sappige garnalen. Maar als je gebakken rijst zou eten, is het zoveel gemakkelijker en beter om het thuis te maken!
Ik heb vaak diepgevroren garnalen en overgebleven rijst in de vriezer. Het is een van de keukenhacks voor elke thuiskok. Omdat ze snel ontdooien, zijn deze items erg handig als het gaat om noodmaaltijden. Gooi ze samen in een hete wok, breek er een ei in, je diner is sneller klaar dan naar een restaurant te rijden en in de rij te wachten voor een $ 9 per bord gebakken rijst.
Kun je de nasi net zo lekker maken als het restaurant? Natuurlijk kan je dat! Lees verder voor tips & tricks om thuis de perfecte nasi te maken.
Trucs en tips om thuis de perfecte gebakken rijst te maken
1. Wok
Je hebt een grote wok of braadpan nodig met voldoende ruimte voor de rijst om te bewegen. De sleutel is om ervoor te zorgen dat elke rijstkorrel in contact komt met de olie en hitte. Roer de rijst en alle ingrediënten goed door elkaar. Om grote klonten te voorkomen, mag u de ingrediënten niet te vol doen. En kook 1-2 porties per keer.
2. Warmte
Gebakken rijst in het restaurant smaakt goed omdat het die rokerige smaak heeft van de hoge temperatuur en de gekruide wok. Koken op hoog vuur is vereist en een laag olie op een heet oppervlak vormt een antiaanbaklaag op de wok. Als de wok niet heet genoeg is, gaat overal rijst plakken. Aangezien je op hoog vuur gaat koken, moet je ervoor zorgen dat alle ingrediënten klaar zijn en klaar zijn om erin te gooien. Als je besluit een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken, gebruik dan geen hoog vuur, omdat je je pan bederft.
3. Olie
Je hebt een behoorlijke hoeveelheid olie nodig om het luchtige ei te koken. Ik weet dat je misschien liever zo min mogelijk olie gebruikt. Maar je wilt toch niet dat je nasi aan je pan blijft plakken en je avondeten verpest? Maak je geen zorgen over een vettig ei, want je zou het ei later weer in de wok doen. De olie op het ei bedekt de rijst en helpt de rijst van elkaar te scheiden.
4. Rijst
Je kunt geen gebakken rijst maken met vers gekookte rijst. Gebruik koude rijst van een dag oud omdat deze steviger is en geen overtollig vocht bevat. Nogmaals, we willen dat de rijst scheidt en niet papperig wordt. Als je geen overgebleven rijst in de hand hebt en toch gebakken rijst wilt maken. Kook vervolgens de rijst vooruit en laat minimaal een paar uur in de koelkast afkoelen om het vochtgehalte te verminderen.
5. Ingrediënten & Kruiden
Gebruik ingrediënten die niet te veel vocht bevatten. Extra vocht of te veel pittige smaakmakers maken de gebakken rijst papperig. Anders dan dat, wees creatief en gebruik alle overgebleven vlees en groenten die je in de koelkast vindt (maar houd het simpel)!
Vers gekookte gebakken rijst voor doordeweekse gezinsmaaltijden
Wanneer je deze garnalen gebakken rijst thuis voor het gezin maakt, krijg je olie, ingrediënten en minder zout van betere kwaliteit. Maak een bladwijzer van het recept, zodat u de volgende keer niet in de verleiding komt om het mee te nemen!
Op zoek naar meer gemakkelijke familiemaaltijden voor doordeweeks? Blader door deze recepten van minder dan 30 minuten.
Garnalen Gebakken Rijst
Ingrediënten
- 4 oz garnalen (6 garnalen, gepeld en ontdarmd)
- 1 blad ijsbergsla (1 oz, 30 g)
- 1 groene ui/sjalot
- 2 eetlepels olie met neutrale smaak (groente, rijstzemelen, koolzaad, enz.)
- 1 groot ei
- 1 el sesamolie (geroosterd)
- 1 tl sake
- ¼ tl koosjer/zeezout (ik gebruik Diamond Crystal; gebruik de helft voor tafelzout)
- 2 kopjes gekookte Japanse kortkorrelige rijst (bij voorkeur koude rijst van een dag oud)
- ⅛ tl witte peperpoeder
- vers gemalen zwarte peper
- 1 tl sojasaus
Instructies:
Verzamel alle ingrediënten.
Als uw garnaal niet gepeld en ontdaan is, raadpleeg dan Hoe u garnalen moet ontvetten en schoonmaken. Snijd de garnalen in stukjes van inch (1,3 cm).
Snijd ijsbergsla en lente-uitjes in kleine stukjes.
Klop het ei voorzichtig los in een kleine kom.
Verhit de wok tot het oppervlak bijna rookt, voeg de olie toe en verdeel het totdat het het oppervlak gelijkmatig bedekt. Voeg het ei toe en kook op hoog vuur. Het ei plakt niet aan de pan zolang je er maar genoeg olie in doet. Meng het snel met een spatel en als het voor 80% gaar is, haal je het eruit en leg je het op een bord.
Voeg in dezelfde wok garnalen toe en vervolgens sake en zout. Kook tot de garnalen buiten van kleur veranderen. De binnenkant hoeft op dit moment nog niet gaar te zijn. Schep de garnalen op het bord.
Voeg sesamolie toe en kook de lente-uitjes, roer tot ze mooi bedekt zijn met olie.
Voeg de rijst toe en breek de stukjes rijst. Hussel de wok om en meng goed door elkaar.
Als de rijst bedekt is met olie, doe het ei en de garnalen dan weer in de wok en schep alles door elkaar. Voeg sla, witte peper, versgemalen zwarte peper en sojasaus toe. Hussel de wok regelmatig om en meng alles door elkaar. Serveer onmiddellijk.
