¡Quién necesita comida para llevar cuando puedes preparar este rápido y sabroso arroz frito con camarones al wok en casa!
¿Qué cocinas cuando se acerca la hora de la cena pero no hay nada listo? Uno de los platos a los que recurro con frecuencia es este rápido y fácil arroz frito con camarones.
Con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, puedo preparar una cena increíblemente deliciosa que le encanta a toda mi familia. ¡Todo hecho en menos de 20 minutos! Además, ¿quién podría resistirse al arroz frito carbonizado al wok con suculentos camarones dulces y huevo esponjoso?
¡Delicioso arroz frito carbonizado al wok mezclado con camarones, huevo y cebolla verde!
Mejor que el arroz frito con camarones para llevar
Ya sea en un restaurante chino o en restaurantes asiáticos para llevar, no hay duda de que el arroz frito con camarones es uno de los favoritos. Un simple brebaje puede resultar más placentero con la adición de jugosos camarones. Pero si comieras arroz frito, ¡es mucho más fácil y mejor hacerlo en casa!
A menudo tengo camarones congelados y arroz sobrante en el congelador. Es uno de los trucos de cocina para cualquier cocinero casero. Dado que se descongelan rápidamente, estos artículos son muy útiles cuando se trata de comidas de emergencia. Tírelos juntos en un wok caliente, rompa un huevo, su cena se hace más rápido que conducir a un restaurante y esperar en la fila por $ 9 por plato de arroz frito.
¿Puedes hacer que el arroz frito sea tan sabroso como el restaurante? ¡Por supuesto que puede! Siga leyendo para conocer consejos y trucos sobre cómo hacer el arroz frito perfecto en casa.
Trucos y consejos para hacer el arroz frito perfecto en casa
1. Wok
Necesita un wok grande o una sartén que tenga suficiente espacio para que el arroz se mueva. La clave es asegurarse de que cada grano de arroz entre en contacto con el aceite y el calor. Revuelve bien el arroz y todos los ingredientes. Para evitar grumos grandes, no sobrecargue los ingredientes. Y cocine 1-2 porciones a la vez.
2. Calor
El arroz frito en el restaurante sabe bien porque tiene ese sabor ahumado de la alta temperatura y el wok sazonado. Se requiere cocinar a fuego alto y una capa de aceite sobre una superficie caliente formará una capa antiadherente en el wok. Si el wok no está lo suficientemente caliente, el arroz comenzará a pegarse por todas partes. Ya que cocinará a fuego alto, asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados y listos para tirar. Si decide usar una sartén antiadherente, no use fuego alto ya que arruinará su sartén.
3. Aceite
Necesitará una buena cantidad de aceite para cocinar el huevo esponjoso. Sé que quizás prefiera usar la menor cantidad de aceite posible. Pero no quieres que tu arroz frito se pegue en tu sartén y arruine tu cena, ¿verdad? No se preocupe por el huevo aceitoso porque lo volvería a agregar al wok más adelante. El aceite del huevo cubrirá el arroz y ayudará a que los arroces se separen entre sí.
4. Arroz
No se puede hacer arroz frito con arroz recién cocido. Use arroz frío de un día porque es más firme y no tiene exceso de humedad. Nuevamente, queremos que el arroz se separe y no se vuelva blando. Si no tiene sobras de arroz en la mano y aún desea hacer arroz frito. Luego cocine el arroz con anticipación y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos unas horas para reducir el contenido de humedad.
5. Ingredientes y condimentos
Utilice ingredientes que no contengan demasiada humedad. La humedad adicional o demasiados condimentos picantes harán que el arroz frito se vuelva blando. Aparte de eso, sea creativo y use las carnes y verduras sobrantes que encuentre en el refrigerador (¡pero manténgalo simple)!
Arroz frito cocido fresco para las comidas familiares entre semana
Al hacer este arroz frito con camarones en casa para la familia, puedes usar aceite, ingredientes y menos sal de mejor calidad. Marque la receta como favorito para que no se sienta tentado a pedir comida para llevar la próxima vez.
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Arroz frito con camarones
Ingredientes
- 4 oz de camarones (6 camarones; sin cáscara y desvenados)
- 1 hoja de lechuga iceberg (1 oz, 30 g)
- 1 cebolla verde / cebollín
- 2 cucharadas de aceite de sabor neutro (vegetal, salvado de arroz, canola, etc.)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado)
- 1 cucharadita de sake
- ¼ de cucharadita de sal marina / kosher (yo uso Diamond Crystal; use la mitad para la sal de mesa)
- 2 tazas de arroz japonés cocido de grano corto (preferiblemente arroz frío del día anterior)
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca en polvo
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones:
Reúna todos los ingredientes.
Si sus camarones no están desvenados ni desvenados, consulte Cómo desvenar y limpiar camarones. Corta los camarones en trozos de 1,3 cm (½ pulgada).
Corta la lechuga iceberg y la cebolleta en trozos pequeños.
Batir suavemente el huevo en un tazón pequeño.
Caliente el wok hasta que la superficie esté casi humeante, agregue el aceite y extiéndalo hasta que cubra la superficie de manera uniforme. Agrega el huevo y cocina a fuego alto. El huevo no se pegará a la sartén siempre que le pongas suficiente aceite. Mézclalo rápidamente con una espátula y cuando esté cocido al 80%, sácalo y ponlo en un plato.
En el mismo wok, agregue los camarones y luego el sake y la sal. Cocine hasta que los camarones cambien de color por fuera. El interior no tiene que estar bien cocido en este momento. Saca los camarones al plato.
Agregue aceite de sésamo y cocine la cebolleta, revuelva hasta que esté bien cubierta con aceite.
Agregue el arroz y parta los trozos de arroz. Mezcle el wok y mezcle bien.
Cuando el arroz esté cubierto de aceite, vuelva a poner el huevo y los camarones en el wok y mezcle todo. Agregue lechuga, pimienta blanca, pimienta negra recién molida y salsa de soja. Mezcle el wok con frecuencia y mézclelo todo junto. Servir inmediatamente.
