家でこの中華鍋の焦げたエビチャーハンを作ることができるとき、誰がテイクアウトを必要としますか？
夕食の時間に近づいても準備ができていないとき、あなたは何を料理しますか？ 私がよく目にする料理の1つは、このすばやく簡単なエビチャーハンです。
パントリーの基本的な食材を少し使って、家族全員が大好きな驚くほど美味しい夕食を作ることができます。 すべて20分以内に完了します！ さらに、甘いジューシーなエビとふわふわの卵を使った中華鍋チャーハンに抵抗できるのは誰ですか？
エビ、卵、ねぎをトッピングした美味しい中華鍋チャーハン！
テイクアウトエビチャーハンより良い
中華料理店でもアジア料理のテイクアウト店でも、エビチャーハンがお気に入りであることは間違いありません。 ジューシーなエビを加えると、シンプルな調合でさらに贅沢な気分になれます。 でも、チャーハンを食べるなら、家で作るほうがずっと簡単でいいです！
私はよく冷凍庫でエビと残り物のご飯を冷凍しました。 これは、家庭料理人にとってのキッチンハックの1つです。 解凍が早いので、非常食に重宝します。 それらを熱い中華鍋に入れて、卵を割ってください。あなたの夕食は、レストランに車で行き、一皿あたり9ドルのチャーハンを待つよりも速く終わります。
チャーハンをレストランと同じくらい美味しくできますか？ もちろん、できます！ 自宅で完璧なチャーハンを作るためのヒントとコツを読んでください。
自宅で完璧なチャーハンを作るための秘訣とヒント
1.Wok
ご飯が動き回るのに十分なスペースのある大きな中華鍋またはフライパンが必要です。 重要なのは、各米粒が油と熱に接触することを確認することです。 ご飯とすべての材料をよく混ぜます。 大きな塊を防ぐために、材料を過密にしないでください。 そして一度に1〜2人前を調理します。
2.熱
店内のチャーハンは、高温と味付けされた鍋のスモーキーな味わいが美味しいです。 強火で調理する必要があり、高温の表面に油の層が中華鍋に焦げ付き防止コーティングを形成します。 中華鍋が十分に熱くない場合、ご飯はいたるところにくっつき始めます。 強火で調理するので、すべての材料が準備され、投入する準備ができていることを確認してください。焦げ付き防止のフライパンを使用する場合は、鍋を台無しにするので、強火を使用しないでください。
3.オイル
ふわふわの卵を調理するには、まともな量の油が必要になります。 私はあなたができるだけ少ない油を使うことを好むかもしれないことを知っています。 しかし、チャーハンが鍋に付着して夕食を台無しにしたくないですか？ 後で鍋に卵を戻すので、油性の卵について心配する必要はありません。 卵の油がご飯を覆い、ご飯が互いに分離するのを助けます。
4.ご飯
炊きたてのご飯ではチャーハンは作れません。 固くて水分が少ないので、1日経った冷米を使いましょう。 繰り返しになりますが、ご飯を分離して、どろどろにならないようにします。 お米が残っておらず、チャーハンを作りたい方。 次にご飯を炊き、冷蔵庫で数時間冷まして水分を減らします。
5.材料と調味料
水分を多く含まない成分を使用してください。 余分な水分や生意気な調味料が多すぎると、チャーハンがどろどろになります。 それ以外は、創造性を発揮し、冷蔵庫に残っている肉や野菜を使用してください（ただし、シンプルに保ちます）。
家族の平日の食事のための作りたてのチャーハン
このエビチャーハンを家庭で家族のために作るとき、あなたはより良い品質の油、材料、そしてより少ない塩を使うようになります。 次回のテイクアウトに誘惑されないように、レシピをブックマークしてください！
より簡単な家族の平日の夜の食事をお探しですか？ これらの30分未満のレシピを閲覧します。
エビチャーハン
材料
- 4オンスのエビ（6エビ;殻から取り出されたもの）
- 1枚の葉のアイスバーグレタス（1オンス、30 g）
- ねぎ1個/ねぎ
- 大さじ2ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、カノーラなど）
- 1つの大きい卵
- ごま油大さじ1（ロースト）
- 小さじ1酒
- ¼tspコーシャソルト/海塩（私はダイヤモンドクリスタルを使用します;食卓塩には半分を使用します）
- 日本の短粒米（できれば1日齢の冷米）を2カップ調理しました
- 小さじ⅛白胡椒粉
- 挽きたての黒コショウ
- 醤油小さじ1
手順：
すべての材料を集めます。
エビが殻から取り出されていない場合は、エビを調べてきれいにする方法を参照してください。 エビを1/2インチ（1.3cm）の小片に切ります。
アイスバーグレタスとネギを細かく切る。
小さなボウルに卵をそっと泡だて器で入れます。
表面がほぼ煙るまで中華鍋を熱し、油を加え、表面が均一になるまで広げます。 卵を加えて強火で調理します。 十分な量の油を入れている限り、卵は鍋にくっつきません。 ヘラですばやく混ぜ、80％調理したら取り出して皿にのせます。
同じ中華鍋に、エビを加え、次に日本酒と塩を加えます。 エビが外で色が変わるまで調理します。 この時点で内部を調理する必要はありません。 エビを皿に出します。
ごま油を加えてねぎを炒め、油がきちんと塗られるまでかき混ぜる。
ご飯を加えて、ご飯の塊を砕きます。 中華鍋を投げてよく混ぜます。
ご飯に油を塗ったら、卵とエビを鍋に戻し、混ぜ合わせます。 レタス、白胡椒、挽きたての黒胡椒、醤油を加えます。 中華鍋を頻繁に投げて、すべて混ぜ合わせます。 すぐに召し上がれ。
