Wer braucht schon zum Mitnehmen, wenn Sie diesen schnellen und leckeren gebratenen Wok-Reis mit verkohlten Garnelen zu Hause zubereiten können!
Was kochen Sie, wenn es kurz vor dem Abendessen ist, aber nichts fertig ist? Eines der Gerichte, zu denen ich mich oft wende, ist dieser schnelle und einfache gebratene Garnelenreis.
Mit nur wenigen Grundzutaten aus der Speisekammer kann ich ein unglaublich leckeres Abendessen zubereiten, das meine ganze Familie liebt. Alles in weniger als 20 Minuten erledigt! Und wer könnte dem Wok-Spiegelreis mit süßen saftigen Garnelen und flauschigem Ei widerstehen?
Köstlicher Wok verkohlter gebratener Reis mit Garnelen, Ei und Frühlingszwiebeln!
Besser als gebratener Reis mit Garnelen zum Mitnehmen
Ob in einem chinesischen Restaurant oder asiatischen Imbissbuden, gebratener Reis mit Garnelen ist zweifellos ein Favorit. Eine einfache Zubereitung kann sich mit der Zugabe von saftigen Garnelen besonders nachsichtig anfühlen. Aber wenn Sie gebratenen Reis essen würden, ist es so viel einfacher und besser, ihn zu Hause zu machen!
Ich habe oft gefrorene Garnelen und Reisreste im Gefrierschrank. Es ist einer der Küchenhacks für jeden Hobbykoch. Da sie schnell auftauen, sind diese Artikel sehr praktisch, wenn es um Notmahlzeiten geht. Werfen Sie sie zusammen in einen heißen Wok, schlagen Sie ein Ei ein, Ihr Abendessen ist schneller fertig, als zu einem Restaurant zu fahren und auf 9 Dollar pro Teller gebratenen Reis zu warten.
Kannst du den gebratenen Reis so lecker machen wie das Restaurant? Natürlich kannst du! Lesen Sie weiter für Tipps & Tricks, wie Sie den perfekten gebratenen Reis zu Hause zubereiten.
Tricks und Tipps, um den perfekten gebratenen Reis zu Hause zuzubereiten
1. Wok
Sie benötigen einen großen Wok oder eine Bratpfanne, die genügend Platz für den Reis bietet. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass jedes Reiskorn mit dem Öl und der Hitze in Kontakt kommt. Geben Sie dem Reis und allen Zutaten etwas Gutes. Um große Klumpen zu vermeiden, überfüllen Sie die Zutaten nicht. Und kochen Sie 1-2 Portionen gleichzeitig.
2. Hitze
Gebratener Reis im Restaurant schmeckt gut, weil er durch die hohe Temperatur und den gewürzten Wok diesen rauchigen Geschmack hat. Das Kochen bei hoher Hitze ist erforderlich und eine Ölschicht auf einer heißen Oberfläche bildet eine Antihaftbeschichtung auf dem Wok. Wenn der Wok nicht heiß genug ist, fängt der Reis überall an zu kleben. Da Sie bei hoher Hitze kochen werden, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und bereit zum Einwerfen sind. Wenn Sie sich für eine antihaftbeschichtete Bratpfanne entscheiden, verwenden Sie keine hohe Hitze, da dies Ihre Pfanne ruiniert.
3. Öl
Sie benötigen eine angemessene Menge Öl, um das flauschige Ei zu kochen. Ich weiß, dass Sie es vorziehen, so wenig Öl wie möglich zu verwenden. Aber Sie möchten nicht, dass Ihr gebratener Reis an Ihrer Pfanne klebt und Ihr Abendessen ruiniert? Machen Sie sich keine Sorgen über fettiges Ei, da Sie das Ei später wieder in den Wok geben würden. Das Öl auf dem Ei bedeckt den Reis und hilft dabei, den Reis voneinander zu trennen.
4. Reis
Mit frisch gekochtem Reis kann man keinen gebratenen Reis zubereiten. Verwenden Sie kalten Reis vom Vortag, da dieser fester ist und keine überschüssige Feuchtigkeit enthält. Auch hier möchten wir, dass sich der Reis trennt und nicht matschig wird. Wenn Sie keinen Reis übrig haben und trotzdem gebratenen Reis zubereiten möchten. Dann den Reis vorher kochen und im Kühlschrank mindestens einige Stunden abkühlen lassen, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren.
5. Zutaten & Gewürze
Verwenden Sie Zutaten, die nicht zu viel Feuchtigkeit enthalten. Zusätzliche Feuchtigkeit oder zu viel pikante Gewürze machen den gebratenen Reis matschig. Seien Sie ansonsten kreativ und verwenden Sie Fleisch- und Gemüsereste, die Sie im Kühlschrank finden (aber halten Sie es einfach)!
Frisch gekochter gebratener Reis für Familienmahlzeiten unter der Woche
Wenn Sie diesen gebratenen Garnelenreis zu Hause für die Familie zubereiten, können Sie Öl von besserer Qualität, Zutaten und weniger Salz verwenden. Setzen Sie ein Lesezeichen für das Rezept, damit Sie beim nächsten Mal nicht in Versuchung kommen, es mitzunehmen!
Suchen Sie nach einfacheren Familienmahlzeiten unter der Woche? Durchsuchen Sie diese Rezepte unter 30 Minuten.
Gebratener Reis mit Shrimps
Zutaten
- 4 oz Garnelen (6 Garnelen; geschält und entdarmt)
- 1 Blatt Eisbergsalat (1 oz, 30 g)
- 1 Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel
- 2 EL geschmacksneutrales Öl (Gemüse, Reiskleie, Raps usw.)
- 1 großes Ei
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Sake
- ¼ TL koscheres/Meersalz (ich verwende Diamond Crystal; verwende die Hälfte für Kochsalz)
- 2 Tassen gekochter japanischer Kurzkornreis (vorzugsweise kalter Reis vom Vortag)
- ⅛ TL weißes Pfefferpulver
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
Anleitung:
Sammeln Sie alle Zutaten.
Wenn Ihre Garnelen nicht geschält und entdarmt sind, lesen Sie bitte Anleitung zum Entziehen und Reinigen von Garnelen . Garnelen in 1,3 cm große Stücke schneiden.
Eisbergsalat und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel vorsichtig verquirlen.
Erhitzen Sie den Wok, bis die Oberfläche fast raucht, fügen Sie das Öl hinzu und verteilen Sie es, bis es die Oberfläche gleichmäßig bedeckt. Fügen Sie das Ei hinzu und kochen Sie bei starker Hitze. Das Ei wird nicht an der Pfanne kleben, solange Sie genug Öl einfüllen. Mischen Sie es schnell mit einem Spatel und wenn es zu 80% gekocht ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller.
Im gleichen Wok Garnelen und dann Sake und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Garnelen draußen ihre Farbe ändern. Das Innere muss zu diesem Zeitpunkt nicht durchgegart werden. Nehmen Sie die Garnelen auf den Teller.
Fügen Sie Sesamöl hinzu und kochen Sie die Frühlingszwiebeln, rühren Sie, bis sie schön mit Öl bedeckt sind.
Fügen Sie den Reis hinzu und brechen Sie die Reisstücke auf. Den Wok schwenken und gut vermischen.
Wenn der Reis mit Öl überzogen ist, legen Sie das Ei und die Garnelen wieder in den Wok und werfen Sie alles zusammen. Fügen Sie Salat, weißen Pfeffer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Sojasauce hinzu. Werfen Sie den Wok häufig und mischen Sie alles zusammen. Sofort servieren.
