Cine are nevoie de mâncare atunci când poți face acasă acest orez prăjit de creveți wok rapid și gustos?
Ce gătești când este aproape de ora mesei, dar nimic nu este gata? Unul dintre felurile de mâncare la care apelez adesea este acest orez prăjit de creveți rapid și ușor.
Cu doar câteva ingrediente de bază din cămară, pot să gătesc o cină uimitor de delicioasă pe care toată familia mea o adoră. Toate făcute sub 20 de minute! În plus, cine ar putea rezista wok-ului orez prăjit cu creveți suculenți dulci și ou pufos?
Wok delicios orez prăjit carbonizat aruncat cu creveți, ou și ceapă verde!
Mai bine decât să scoateți creveți orez prăjit
Indiferent dacă este la un restaurant chinezesc sau la restaurante asiatice, nu există nicio îndoială că orezul prăjit de creveți este favorit. Un amestec simplu se poate simți extra indulgent cu adăugarea de creveți suculenți. Dar dacă ai mânca orez prăjit, este mult mai ușor și mai bine să-l faci acasă!
De multe ori am creveți congelați și resturi de orez la congelator. Este unul dintre hacks-urile bucătăriei pentru orice bucătar de casă. Deoarece se decongelează rapid, aceste articole sunt foarte utile atunci când vine vorba de mesele de urgență. Aruncați-le împreună într-un wok fierbinte, trageți un ou, cina dvs. se face mai repede decât să mergeți la un restaurant și să așteptați la coadă un dolar de 9 USD pe orez prăjit.
Puteți face orezul prăjit la fel de gustos ca restaurantul? Sigur ca poti! Citiți mai departe pentru sfaturi și trucuri despre cum să faceți orezul prăjit perfect acasă.
Trucuri și sfaturi pentru a face orezul prăjit perfect acasă
1. Wok
Ai nevoie de un wok mare sau o tigaie care să aibă suficient spațiu pentru ca orezul să se miște. Cheia este să vă asigurați că fiecare bob de orez vine în contact cu uleiul și căldura. Dați orezului și tuturor ingredientelor o aruncare bună. Pentru a preveni aglomerările mari, nu supraaglomerați ingredientele. Și gătește 1-2 porții la un moment dat.
2. Încălziți
Orezul prăjit la restaurant are un gust bun, deoarece are acea aromă de fum de la temperatura ridicată și wokul condimentat. Este necesară gătirea la căldură mare și un strat de ulei pe o suprafață fierbinte va forma un strat antiaderent pe wok. Dacă wok-ul nu este suficient de fierbinte, orezul va începe să se lipească peste tot. Deoarece veți găti la foc mare, asigurați-vă că toate ingredientele sunt pregătite și gata de aruncat. Dacă decideți să folosiți o tigaie antiaderentă, nu folosiți căldură mare, deoarece vă veți strica tigaia.
3. Ulei
Veți avea nevoie de o cantitate decentă de ulei pentru a găti oul pufos. Știu că s-ar putea să preferați să folosiți cât mai puțin ulei posibil. Dar nu vrei ca orezul tău prăjit să se lipească de tigaie și să-ți strice cina, nu? Nu vă faceți griji cu privire la ouul gras, deoarece mai târziu veți adăuga oul în wok. Uleiul de pe ou va acoperi orezul și va ajuta orezul să se separe unul de celălalt.
4. Orez
Nu puteți face orez prăjit cu orez proaspăt gătit. Folosiți orez rece de o zi, deoarece este mai ferm și nu are exces de umiditate. Din nou, vrem ca orezul să se separe și să nu se înmoaie. Dacă nu aveți resturi de orez în mână și doriți să faceți orez prăjit. Apoi gătiți orezul înainte și lăsați-l să se răcească la frigider cel puțin câteva ore pentru a reduce conținutul de umiditate.
5. Ingrediente și condimente
Folosiți ingrediente care nu conțin prea multă umiditate. Umezeala suplimentară sau condimentele prea grele vor transforma orezul prăjit. În afară de asta, fii creativ și folosește resturile de carne și legume pe care le găsești în frigider (dar păstrează-l simplu)!
Orez prăjit proaspăt gătit pentru mesele de familie de noapte
Când faceți acest orez prăjit de creveți acasă pentru familie, veți folosi ulei de calitate mai bună, ingrediente și mai puțină sare. Marcați rețeta pentru a nu fi tentați să luați data viitoare!
Căutați mese mai ușoare în familie în timpul săptămânii? Răsfoiți aceste rețete sub 30 de minute.
Orez prăjit de creveți
Ingrediente
- 4 oz creveți (6 creveți; decojite și dezvelite)
- 1 frunza de salată iceberg (1 oz, 30 g)
- 1 ceapă verde / scallion
- 2 linguri de ulei cu aromă neutră (legume, tărâțe de orez, canola etc.)
- 1 ou mare
- 1 lingură ulei de susan (prăjit)
- 1 linguriță sake
- ¼ linguriță kosher / sare de mare (eu folosesc Diamond Crystal; folosesc jumătate pentru sare de masă)
- 2 cani de orez japonez cu boabe scurte (preferabil orez rece de o zi)
- ⅛ linguriță pudră de ardei alb
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță sos de soia
Instrucțiuni:
Adunați toate ingredientele.
În cazul în care creveții nu sunt decojiti și nu trebuie să fie dezveliți, vă rugăm să consultați Cum să curățați și să curățați creveții. Tăiați creveții în bucăți de ½ inch (1,3 cm).
Tăiați salata iceberg și scallion în bucăți mici.
Bateți ușor oul într-un castron mic.
Încălzește wokul până când suprafața aproape fumează, adaugă uleiul și întinde-l până când acoperă suprafața uniform. Se adaugă oul și se fierbe la foc mare. Oul nu se va lipi de tigaie atâta timp cât puneți suficient ulei. Se amestecă rapid cu o spatulă și când este 80% gătită, se scoate și se pune pe o farfurie.
În același wok, adăugați creveți și apoi sake și sare. Gatiti pana cand crevetii isi schimba culoarea afara. Interiorul nu trebuie gătit în acest moment. Scoateți creveții pe farfurie.
Adăugați ulei de susan și gătiți scallion, amestecați până se acoperă frumos cu ulei.
Adăugați orezul și rupeți bucățile de orez. Aruncați wok-ul și amestecați bine împreună.
Când orezul este acoperit cu ulei, puneți din nou oul și creveții în wok și aruncați totul împreună. Adăugați salată verde, piper alb, piper negru proaspăt măcinat și sos de soia. Aruncați wok-ul frecvent și amestecați-l împreună. Serviți imediat.
