מי צריך טייק-אאוט כשאפשר להכין אורז מטוגן שרימפס מהווק וטעים זה בבית!
מה מבשלים כשזה קרוב לשעת ארוחת הערב אבל שום דבר לא מוכן? אחת המנות שאני מרבה לפנות אליהן היא שרימפס פריז אורז מהיר וקל.
עם רק כמה מרכיבים בסיסיים מהמזווה, אני יכול לבשל ארוחת ערב טעימה להפליא שכל משפחתי אוהבת. הכל נעשה מתחת ל -20 דקות! בנוסף, מי יכול לעמוד בפני אורז מטוגן חרוך עם שרימפס עסיסי מתוק וביצה רכה?
אורז מטוגן חרוך ווק מענג לזרוק עם שרימפס, ביצה ובצל ירוק!
עדיף משרימפס אורז מטוגן
בין אם זה במסעדה סינית או במסעדות אסיה בהוצאת אסיה, אין ספק שאורז מטוגן בשרימפס הוא המועדף. תבשיל פשוט יכול להרגיש מפנק במיוחד בתוספת שרימפס עסיסי. אבל אם הייתם אוכלים אורז מטוגן, כל כך הרבה יותר קל ועדיף להכין אותו בבית!
לעתים קרובות יש לי שרימפס קפואים ושאריות אורז במקפיא. זה אחד פריצות המטבח לכל טבח ביתי. מכיוון שהם מפשירים במהירות, פריטים אלה שימושיים מאוד בכל הקשור לארוחות חירום. זרוק אותם יחד לווק חם, סדוק ביצה, ארוחת הערב שלך נעשית מהר יותר מנסיעה למסעדה ומחכה בתור ל -9 $ לכל אורז מטוגן.
האם תוכלו להפוך את האורז המטוגן לטעים כמו המסעדה? כמובן שאתה יכול! המשך לקרוא לקבלת טיפים וטריקים כיצד להכין את האורז המטוגן המושלם בבית.
טריקים וטיפים להכנת האורז המטוגן המושלם בבית
1. ווק
אתה צריך ווק גדול או מחבת שיש להם מספיק מקום כדי שהאורז יוכל לנוע. המפתח הוא לוודא שכל גרגיר אורז בא במגע עם השמן והחום. תנו לאורז ולכל המרכיבים זריקה טובה. כדי למנוע גושים גדולים, אל צפוף יתר על המידה את החומרים. ובשלו 1-2 מנות בכל פעם.
2. מחממים
אורז מטוגן במסעדה טעים כי יש לו את הטעם המעושן הזה מהטמפרטורה הגבוהה ומהווק המתובל. נדרשת בישול על אש גבוהה ושכבת שמן על משטח חם תהווה ציפוי נון סטיק על הווק. אם הווק לא חם מספיק, האורז יתחיל להידבק בכל מקום. מכיוון שתבשלו על אש גבוהה, וודאו שכל החומרים מוכנים ומוכנים לזרוק. אם תחליטו להשתמש במחבת טפלון, אל תשתמשו בחום גבוה מכיוון שתהרסו את המחבת.
3. שמן
תזדקק לכמות הגונה של שמן כדי לבשל את הביצה הרכה. אני יודע שאולי תעדיף להשתמש בכמה שפחות שמן. אבל אתה לא רוצה שהאורז המטוגן שלך יידבק על המחבת שלך ויהרוס לך את ארוחת הערב נכון? אל תדאג לגבי ביצה שמנה מכיוון שהיית מוסיף את הביצה לווק בהמשך. השמן על הביצה יצפה את האורז ויעזור לאורז להפריד זה מזה.
4. אורז
אי אפשר להכין אורז מטוגן עם אורז טרי. השתמש באורז קר בן יום כיוון שהוא יציב יותר ואין בו עודף לחות. שוב, אנחנו רוצים שהאורז יפריד ולא יהיה רטוב. אם אין לכם שאריות אורז ביד ועדיין רוצים להכין אורז מטוגן. ואז מבשלים את האורז קדימה ומניחים להתקרר במקרר לפחות כמה שעות כדי להפחית את תכולת הלחות.
5. מרכיבים ותבלינים
השתמש במרכיבים שאינם מכילים לחות רבה מדי. לחות נוספת או יותר מדי תבלינים רטובים יהפכו את האורז המטוגן למרק. מלבד זאת, היו יצירתיים והשתמשו בכל שאריות הבשר והירקות שתמצאו במקרר (אך שמרו על כך)!
אורז מטוגן טרי מבושל לארוחות שבועיות משפחתיות
כשמכינים אורז מטוגן שרימפס בבית למשפחה, אתם יכולים להשתמש בשמן באיכות טובה יותר, במרכיבים ופחות מלח. הוסף את המתכון לסימניות כדי שלא תתפתה להוצאה בפעם הבאה!
מחפש ארוחות משפחתיות קלות יותר בשבוע? עיין במתכונים אלה מתחת ל -30 דקות.
אורז מטוגן עם שרימפס
רכיבים
- 4 שרימפס (6 שרימפס, מופגזים ומובנים)
- 1 חסה של קרח עלים (1 גרם, 30 גרם)
- 1 בצל ירוק / בצל ירוק
- 2 כפות שמן בטעם ניטרלי (ירקות, סובין אורז, קנולה וכו ')
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף שמן שומשום (קלוי)
- כפית אחת
- ¼ כפית מלח כשר / ים (אני משתמש בקריסטל יהלום; משתמש במחצית למלח שולחן)
- 2 כוסות אורז יפני קצר גרגר (רצוי אורז קר בן יום)
- ⅛ כפית אבקת פלפל לבן
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 כפית רוטב סויה
הוראות:
אספו את כל המרכיבים.
אם השרימפס שלך אינו מופגז ונדלק, אנא עיין כיצד לטפל ולנקות שרימפס. חותכים שרימפס לחתיכות (1.3 ס"מ).
חותכים חסה קרח ובצל ירוק לחתיכות קטנות.
מקציפים בעדינות את הביצה בקערה קטנה.
מחממים ווק עד שהמשטח כמעט מעשן, מוסיפים את השמן ומורחים אותו עד שהוא מצפה את פני השטח באופן שווה. מוסיפים את הביצה ומבשלים על אש גבוהה. הביצה לא תידבק למחבת כל עוד שמים מספיק שמן. מערבבים אותו במהירות עם מרית וכשהוא 80% מבושל מוציאים ושמים בצלחת.
באותו ווק מוסיפים שרימפס ואז סאקה ומלח. מבשלים עד שרימפס מחליף צבע בחוץ. מבפנים אין צורך לבשל בשלב זה. מוציאים שרימפס לצלחת.
מוסיפים שמן שומשום ומבשלים בצל ירוק, מערבבים עד שמצופה יפה בשמן.
מוסיפים את האורז ושברים את נתחי האורז. זורקים את הווק ומערבבים היטב יחד.
כאשר האורז מצופה בשמן, הכניסו שוב את הביצה והשרימפס לווק וזרקו כולם יחד. מוסיפים חסה, פלפל לבן, פלפל שחור גרוס טרי, ורוטב סויה. זורקים את הווק לעיתים קרובות ומערבבים הכל יחד. מגישים מייד.
