Sino ang nangangailangan ng paglabas kapag maaari mong gawin ang mabilis at masarap na wok charred shrimp na pinirito na bigas sa bahay!
Ano ang lutuin mo kung malapit na sa oras ng hapunan ngunit walang handa? Isa sa mga pinggan na madalas kong puntahan ay ang mabilis at madaling Shrimp Fried Rice na ito.
Sa ilang mga pangunahing sangkap lamang mula sa pantry, maaari akong magluto ng isang kamangha-manghang masarap na hapunan na gusto ng aking buong pamilya. Lahat tapos sa ilalim ng 20 minuto! Dagdag pa, sino ang makakalaban sa wok charred fried rice na may matamis na malasong hipon at malambot na itlog?
Napakasarap na wok charred na pinirito na bigas na itinapon ng hipon, itlog, at berdeng sibuyas!
Mas Mahusay Kaysa sa Take-Out na hipon na Pritong Rice
Kung ito man ay sa isang restawran ng Tsino o mga restawran ng paglabas ng Asyano, walang tanong na paborito ang hipon na piniritong bigas. Ang isang simpleng sabaw ay maaaring makaramdam ng labis na mapagpasaw sa pagdaragdag ng makatas na hipon. Ngunit kung kakain ka ng pritong bigas, mas madali at mas mahusay na gawin ito sa bahay!
Madalas na mayroon akong nakapirming hipon at natirang kanin sa freezer. Ito ay isa sa mga pag-hack sa kusina para sa anumang lutuin sa bahay. Dahil mabilis silang natutunaw, ang mga item na ito ay malubhang madaling gamiting pagdating sa mga emergency na pagkain. Itapon ang mga ito sa isang mainit na wok, pumutok sa isang itlog, ang iyong hapunan ay tapos na mas mabilis kaysa sa pagmamaneho sa isang restawran at naghihintay sa pila para sa isang $ 9 bawat plato na sinangag.
Maaari mo bang gawing masarap ang piniritong kanin tulad ng restawran? Syempre, kaya mo! Basahin ang para sa mga tip at trick sa kung paano gumawa ng perpektong pritong bigas sa bahay.
Mga Trick at Tip upang Gawin ang Perpektong Piniritong Bigas sa Bahay
1. Wok
Kailangan mo ng isang malaking wok o frying pan na may sapat na puwang para gumalaw ang bigas. Ang susi ay tiyakin na ang bawat butil ng palay ay nakikipag-ugnay sa langis at init. Bigyan ang bigas at lahat ng mga sangkap ng ilang mahusay na paghuhugas. Upang maiwasan ang malalaking kumpol, huwag mag-overcrow ng mga sangkap. At lutuin ang 1-2 servings nang paisa-isa.
2. Init
Ang pritong bigas sa restawran ay masarap dahil mayroon itong mausok na lasa mula sa mataas na temperatura at sa napanahong wok. Ang pagluluto sa sobrang init ay kinakailangan at ang isang layer ng langis sa isang mainit na ibabaw ay bubuo ng isang non-stick na patong sa wok. Kung ang wok ay hindi sapat na mainit, ang bigas ay magsisimulang dumikit kahit saan. Dahil magluluto ka sa mataas na init, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay nakahanda at handa nang itapon. Kung magpapasya kang gumamit ng isang non-stick frying pan, huwag gumamit ng mataas na init dahil masisira mo ang iyong kawali.
3. Langis
Kakailanganin mo ang isang disenteng dami ng langis upang lutuin ang malambot na itlog. Alam kong baka mas gusto mong gumamit ng kaunting langis hangga't maaari. Ngunit hindi mo nais na ang iyong pritong bigas ay dumikit sa iyong lalagyan at masira ang iyong hapunan di ba? Huwag mag-alala tungkol sa madulas na itlog dahil idaragdag mo ang itlog pabalik sa wok sa paglaon. Ang langis sa itlog ay lalagyan ng kanin at makakatulong sa bigas na magkahiwalay sa bawat isa.
4. Palay
Hindi ka makakagawa ng pritong bigas na may sariwang lutong bigas. Gumamit ng day-cold cold rice dahil mas matatag ito at walang labis na kahalumigmigan. Muli, nais naming maghiwalay ang bigas at hindi maging malambot. Kung wala kang natirang kanin at nais mo pa ring gumawa ng pritong bigas. Pagkatapos lutuin ang kanin nang maaga at hayaan ang cool sa ref ng hindi bababa sa ilang oras upang mabawasan ang nilalaman ng kahalumigmigan.
5. Mga Sangkap at Panimpla
Gumamit ng mga sangkap na hindi naglalaman ng labis na kahalumigmigan. Ang labis na kahalumigmigan o labis na maingat na pampalasa ay magpapasara sa pritong bigas. Maliban dito, maging malikhain at gumamit ng anumang natirang karne at gulay na mahahanap mo sa ref (ngunit panatilihing simple ito)!
Mga Sariwang Lutong Pritong Kanin para sa Mga Pagkain sa Lingguhan sa Pamilya
Kapag ginagawa ang hipon na sinangag na ito sa bahay para sa pamilya, makakagamit ka ng mas mahusay na kalidad na langis, mga sangkap, at mas kaunting asin. I-bookmark ang resipe upang hindi ka matukso sa paglabas sa susunod!
Naghahanap ng mas madaling mga pagkain sa lingguhan ng pamilya? I-browse ang mga Under 30 Minuto na Mga Recipe na ito.
Hipon Fried Rice
Mga sangkap
- 4 ansong hipon (6 na hipon; kulubot at deveined)
- 1 dahon ng litsugas ng iceberg (1 ans, 30 g)
- 1 berdeng sibuyas / sibuyas
- 2 kutsarang langis na walang kinikilingan (gulay, bigas, canola, atbp)
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarang langis ng linga (inihaw)
- 1 tsp sake
- ¼ tsp kosher / sea salt (Gumagamit ako ng Diamond Crystal; gumamit ng kalahati para sa table salt)
- 2 tasa na lutong Japanese short-graas na bigas (mas mabuti na ang day-old cold rice)
- ⅛ tsp puting paminta ng pulbos
- sariwang ground black pepper
- 1 tsp toyo
Mga tagubilin:
Ipunin ang lahat ng mga sangkap.
Kung ang iyong hipon ay hindi nakubkob at pinabayaan, mangyaring tingnan ang Paano Mag-devein at Linisin ang Hipon. Gupitin ang hipon sa ½ pulgada (1.3 cm) na mga piraso.
Gupitin ang litsugas ng iceberg at scallion sa maliit na piraso.
Dahan-dahang paluin ang itlog sa isang maliit na mangkok.
Pag-init ng wok hanggang sa halos halos paninigarilyo, idagdag ang langis at ikalat ito sa paligid hanggang sa pantay na pinahiran ang ibabaw. Idagdag ang itlog at lutuin sa sobrang init. Ang itlog ay hindi mananatili sa kawali basta maglagay ka ng sapat na langis. Mabilis na ihalo ito sa isang spatula at kapag ito ay 80% luto, ilabas at ilagay sa isang plato.
Sa parehong wok, magdagdag ng hipon at pagkatapos ay sake at asin. Magluto hanggang sa magbago ang kulay ng hipon sa labas. Ang loob ay hindi kailangang lutuin sa ngayon. Kumuha ng hipon papunta sa plato.
Magdagdag ng linga langis at lutuin ang scallion, pukawin hanggang sa maayos na pinahiran ng langis.
Idagdag ang bigas at basagin ang mga tipak ng bigas. Ihagis ang wok at ihalo nang maayos.
Kapag ang bigas ay pinahiran ng langis, ibalik ang itlog at hipon sa wok muli at itapon ang lahat. Magdagdag ng litsugas, puting paminta, sariwang ground black pepper, at toyo. Ihagis ang wok nang madalas at ihalo ang lahat nang ito. Paglingkuran kaagad.
