우나기 차즈케(히츠마부시)는 찐 밥 위에 장어구이가 올려진 나고야의 인기 덮밥입니다. 따끈한 육수를 밥 위에 부어 맛있게 먹는다. 바쁜 평일 저녁에 딱 좋은 컴포트 푸드!

Unagi Chazuke (鰻茶漬け)는 Mr.가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 우리가 결혼하기 전에 그가 아는 ​​유일한 장어 요리는 Unagi Don(Unadon/구운 장어 밥)이었습니다. 내가 우나기 차즈케를 소개한 후 그는 우나기를 살 때마다 이 요리를 요구할 정도로 좋아했습니다. 바쁜 평일 저녁에 간단하게 준비할 수 있는 가볍고 든든한 한끼에요!

덮밥은 나고야 현의 명물인 히츠마부시(櫃まぶし)와 매우 비슷합니다. 오늘 포스팅에서는 이 둘의 차이점에 대해 이야기하겠습니다.

우나기 차즈케란?

대부분의 사람들이 이미 알고 있듯이 우나기(うなぎ 또는 鰻)는 일본어로 민물 장어입니다. 차즈케 또는 오차즈케(お茶漬け)는 찐 밥 위에 녹차나 다시 국물을 붓는 요리입니다. 관심이 있다면 웹사이트에 고전 오차즈케 레시피가 있습니다.

따라서 우나기 차즈케는 찐 쌀(우나동이라고 함) 위에 우나기를 굽거나 구운 후 뜨거운 국물과 함께 제공됩니다.

뜨거운 국물에 다시 또는 녹차를 사용할 수 있습니다. 오늘의 레시피는 다시마와 다시마차인 곤부차(昆布茶)를 모두 사용했습니다. 곤부차의 짠맛과 감칠맛이 아주 맛있는 국물입니다.

우나기 차즈케는 히츠마부시와 비슷하다?

일본 나고야에 가본 적이 있다면 Unagi Chazuke와 다소 비슷하게 생긴 인기 있는 맛볼 기회가 있었을 것입니다. 나고야에는 인기 있는 히츠마부시 레스토랑이 곳곳에 있으며, 일부 대형 체인점은 도쿄 지역에도 지점이 있습니다.

두 요리의 차이점을 살펴보겠습니다.

Unagi Chazuke

• 돈부리(큰 그릇)에 담겨 나옵니다.
• Unagi는 더 작은 조각으로 자르지 않고 제공됩니다.
• 수프 국물은 녹차 또는 다시 또는 때로는 조합이 될 수 있습니다.

Hitsumabushi

• 나고야 출신.
• 오히쓰(밥을 담을 수 있는 둥근 나무 용기)로 제공됩니다.
• Unagi는 더 작은 조각(1cm)으로 자릅니다.
• 수프 국물은 다시입니다.
• 3단계로 맛있게 드세요.(1단계 - 장아찌와 밥만 먹기, 2단계 - 토핑과 양념(파, 고추냉이, 김)과 함께 먹기 3단계 - 밥 위에 국수(오차즈케)를 부어 맛있게 드세요!

빠르고 쉬운 평일 저녁 식사!

이 레시피는 어머니가 친구에게 배운 곳에서 따온 것입니다. 부모님이 장어를 좋아하셔서 엄마가 요리하느라 바쁘실 때 장어 차즈케를 먹으며 자랐습니다.

이 레시피는 제가 블로그를 시작한 지 3일째 되는 2011년 1월 3일에 처음 게시된 레시피였습니다. 명절에 양식을 많이 먹었던 기억이 납니다. 그래서 다시 위안이 되는 일식을 먹을 수 있어서 좋았습니다.

우나동을 좋아하신다면 다음에는 이 우나기를 꼭 드셔보시길 바랍니다!