Az Unagi Chazuke (Hitsumabushi) egy népszerű nagoyai rizstál, amelyben a párolt rizs tetején főtt angolna található. Forró húslevest csöpögtetünk a rizsre, hogy élvezhessük. Tökéletes kényelmi étel egy mozgalmas hétköznap!
Az Unagi Chazuke (鰻 茶 漬 け) Mr. egyik kedvenc étele. Mielőtt összeházasodtunk, az egyetlen unagi étel, amelyet ismert, az Unagi Don volt (Unadon / Roston előkészített angolna). Miután bemutattam neki Unagi Chazuket, annyira megszerette, hogy csak akkor kéri ezt az ételt, amikor unagit vásárolunk. Könnyű és megnyugtató étel, amely könnyen elkészíthető egy mozgalmas hétköznap!
A rizstál nagyon hasonlít a Nagumai prefektúrából származó Hitsumabushihoz (櫃 ま ぶ し). A kettő közötti különbségekről a mai bejegyzésben fogok beszélni.
Mi az az Unagi Chazuke?
Mint a legtöbben már tudják, az unagi (う な ぎ vagy 鰻) japánul édesvízi angolna. A Chazuke vagy ochazuke (お 茶 漬 け) olyan étel, ahol zöld tea vagy dashi húslevest öntenek párolt rizsre. Van egy klasszikus Ochazuke receptem a weboldalon, ha érdekel.
Tehát az Unagi Chazuke egyszerűen grillezett vagy roston sült unagi, amelyet párolt rizs (amelyet Unadonnak hívnak) fölé helyeznek, és forró húslevessel tálalják.
Használhat dashit vagy zöld teát a forró húsleveshez. A mai receptnél dashit és konbuchát (昆布 茶) is használtam, ami porított kombu tea. A konbuchai sósság és umami nagyon finom leveslevet készít.
Hasonló az Unagi Chazuke a Hitsumabushihoz?
Ha járt Nagoyában, Japánban, valószínűleg volt alkalma kipróbálni a népszerű Hitumabushit (櫃 ま ぶ し), amely meglehetősen hasonlít Unagi Chazuke-ra. Nagoyában mindenhol népszerű Hitsumabushi étterem található, és néhány nagy láncnak Tokió területén is vannak fiókjai.
Vessünk egy pillantást a két étel közötti különbségekre.
Unagi Chazuke
- Donburi-ban (egy nagy tálban) tálalják.
- Az Unagit kisebb darabokra vágás nélkül tálaljuk.
- A levesleves lehet zöld tea vagy dashi, vagy néha kombináció.
Hitsumabushi
- Nagoyából származik.
- Ohitsuban szolgálják fel (kerek, fából készült tartály a főtt rizs tartására).
- Az Unagi-t kisebb darabokra (1 cm) vágjuk.
- A levesleves dashi.
- Élvezze az ételt 3 lépésben (1. lépés - csak unagit és rizst fogyasszon. 2. lépés - étkezés öntetekkel és fűszerekkel (zöldhagyma, wasabi és nori tengeri moszat).
Gyors és egyszerű hétköznapi étkezés!
Ez a recept édesanyámtól származott, ahol egy barátjától tanulta. Mivel a szüleim szeretik az unagi-t, úgy nőttem fel, hogy megettem az Unagi Chazuke-t, amikor anyám túl elfoglalt volt a főzéshez.
Ez a recept volt a legelső receptem, és eredetileg 2011. január 3-án, a blogolás megkezdése után harmadik napon jelent meg. Emlékszem, sok nyugati stílusú ételt fogyasztottunk az ünnepek alatt, így jó volt ismét egy megnyugtató japán ételt fogyasztani.
Ha tetszik az Unadon, remélem, legközelebb kipróbálja ezt az unagi ételt!
