Unagi Chazuke (Hitsumabushi) היא קערת אורז פופולרית מנגויה הכוללת צלופח צלוי על גבי האורז המאודה. מרק צנרת חם מוזג על האורז כדי ליהנות. זה אוכל נוחות מושלם בליל שבוע עמוס!

Unagi Chazuke (鰻 茶 漬 け) הוא אחד המאכלים האהובים על מר. לפני שהתחתנו, המנה הבלתי מוגנת היחידה שהוא הכיר הייתה אונאגי דון (אדןון / צלופח מבושל על אורז). אחרי שהצגתי בפניו את אונאגי צ'וקי, הוא כל כך אהב שהוא מבקש רק את המנה הזו בכל פעם שאנחנו קונים אונאגי. זו מנה קלילה ומנחמת שניתן להכין בקלות בליל שבוע עמוס!

קערת האורז דומה מאוד להיטסומאבושי (櫃 ま ぶ し), מנה מיוחדת ממחוז נגויה. אדבר על ההבדלים בין השניים בפוסט של היום.

מה זה Unagi Chazuke?

כפי שרובכם כבר יודעים, unagi (う な ぎ או 鰻) הוא צלופח מים מתוקים ביפנית. צ'זוקה או אוצ'וזקה (お 茶 漬 け) היא מנה בה מוזגים תה ירוק או מרק דאשי על אורז מאודים. יש לי מתכון קלאסי של Ochazuke באתר אם אתה מעוניין בכך.

אז Unagi Chazuke הוא פשוט בגריל או uniled unagi ממוקם על אורז מאודים (אשר נקרא Unadon) ומוגש עם מרק חם.

ניתן להשתמש בדאשי או בתה ירוק למרק החם. למתכון של היום השתמשתי גם בדאשי וגם בקונבוחה (昆布 茶), שהוא תה קומבו באבקה. המליחות והאוממי מקונבוצ'ה מכינים מרק מרק טעים מאוד.

האם Unagi Chazuke דומה ל- Hitsumabushi?

אם היית בנגויה, יפן, כנראה שהייתה לך הזדמנות לנסות את ההיצומאבושי הפופולרי (櫃 ま ぶ し) שנראה די דומה לאונאגי צ'אצ'קה. יש מסעדות Hitsumabushi פופולריות בכל מקום בנגויה, ולכמה רשתות גדולות יש סניפים גם באזור טוקיו.

בואו נסתכל על ההבדלים בין שתי המנות.

Unagi Chazuke

• מוגש בדונבורי (קערה גדולה).
• Unagi מוגש בלי לחתוך לחתיכות קטנות יותר.
• מרק המרק יכול להיות תה ירוק או דאשי או לפעמים שילוב.

Hitsumabushi

• מקורו בנגויה.
• מוגש באויצו (מיכל עץ עגול לשמירת אורז מבושל).
• אונאגי נחתך לחתיכות קטנות יותר (1 ס"מ).
• מרק המרק הוא דאשי.
• תיהנו מהמנה בשלושה שלבים (שלב 1 - אכלו רק unagi ואורז. שלב 2 - אכלו עם תוספות ותבלינים (בצל ירוק, וואסבי, ואצות נורי). שלב 3 - שפכו את המרק הצדדי (ochazuke) על האורז ותיהנו!

ארוחה שבועית מהירה וקלה!

המתכון הזה היה של אמי שם למדה אותו מחברה. מכיוון שההורים שלי אוהבים את האנאגי, גדלתי לאכול את אונאגי צ'אזוקה כשאמא שלי הייתה עסוקה מכדי לבשל.

המתכון הזה היה המתכון הראשון שלי ופורסם במקור ב -3 בינואר 2011, היום השלישי לאחר שהתחלתי לכתוב בלוגים. אני זוכר שהיו לנו הרבה ארוחות בסגנון מערבי במהלך החגים, אז היה נחמד לקבל שוב מנה יפנית מנחמת.

אם אתה אוהב את אונאדון, אני מקווה שתנסה את המנה הבלתי מוגשת הזו בפעם הבאה!