Unagi Chazuke เป็นชามข้าวยอดนิยมจากนาโกย่าซึ่งมีปลาไหลย่างอยู่ด้านบนของข้าวสวย ราดน้ำซุปร้อนๆ ราดบนข้าวกันเพลินๆ มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายอย่างสมบูรณ์แบบในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย!

Unagi Chazuke (鰻茶漬け) เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนาย ก่อนที่เราจะแต่งงานกัน อาหารจานเดียวที่เขารู้จักคือ Unagi Don (ข้าวหน้าปลาไหลย่าง) หลังจากที่ฉันแนะนำ Unagi Chazuke ให้เขาฟัง เขาก็ชอบมันมากจนขออาหารจานนี้ทุกครั้งที่เราซื้อ Unagi เท่านั้น เป็นจานที่เบาสบายที่สามารถเตรียมได้ง่ายในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย!

ชามข้าวนี้มีความคล้ายคลึงกับ Hitsumabushi (櫃まぶし) ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษจากจังหวัดนาโกย่า ฉันจะพูดถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสองในโพสต์ของวันนี้

Unagi Chazuke คืออะไร?

อย่างที่หลายๆ คนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่า Unagi (うなぎ หรือ 鰻) เป็นปลาไหลน้ำจืดในภาษาญี่ปุ่น Chazuke หรือ ochazuke (お茶漬け) เป็นอาหารที่ราดชาเขียวหรือน้ำซุปดาชิลงบนข้าวสวย ฉันมีสูตร Ochazuke คลาสสิกบนเว็บไซต์หากคุณสนใจ

ดังนั้น Unagi Chazuke จึงเป็นเพียงปลาไหลย่างหรือย่างวางบนข้าวสวย (ซึ่งเรียกว่า Unadon ) และเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน

คุณสามารถใช้ดาชิหรือชาเขียวสำหรับน้ำซุปร้อน สำหรับสูตรวันนี้ ฉันใช้ทั้งดาชิและคอนบูชา (昆布茶) ซึ่งเป็นชาคอมบุแบบผง ความเค็มและอูมามิจากคอนบูชาทำให้น้ำซุปอร่อยมาก

Unagi Chazuke คล้ายกับ Hitsumabushi หรือไม่?

หากคุณเคยไปนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น คุณอาจมีโอกาสได้ลอง Hitsumabushi (櫃まぶし) ยอดนิยมที่ดูคล้ายกับ Unagi Chazuke มีร้านอาหาร Hitsumabushi ยอดนิยมอยู่ทั่วไปในนาโกย่า และสาขาใหญ่บางแห่งก็มีสาขาในพื้นที่โตเกียวเช่นกัน

เรามาดูความแตกต่างระหว่างสองจานกัน

Unagi Chazuke

• เสิร์ฟในดงบุริ (ชามใหญ่)
• Unagi เสิร์ฟโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำซุปสามารถเป็นชาเขียวหรือดาชิหรือบางครั้งก็รวมกัน

Hitsumabushi

• มีถิ่นกำเนิดในนาโกย่า
• เสิร์ฟในโออิสึ (ภาชนะไม้ทรงกลมสำหรับเก็บข้าวหุงสุก)
• Unagi ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1 ซม.)
• น้ำซุปคือดาชิ
• อิ่มอร่อยกับอาหารใน 3 ขั้นตอน (ขั้นตอนที่ 1 — กินเฉพาะปลาไหลและข้าว ขั้นตอนที่ 2 — กินกับท็อปปิ้งและเครื่องปรุงรส (ต้นหอม วาซาบิ และสาหร่ายโนริ) ขั้นตอนที่ 3 — เทน้ำซุปด้านข้าง (โอชะสึเกะ) ลงบนข้าวแล้วอร่อยได้เลย!

อาหารมื้อเที่ยงที่ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรนี้มาจากแม่ของฉันที่เธอเรียนรู้จากเพื่อน เนื่องจากพ่อแม่ของฉันรักปลาไหล ฉันโตมากับการกิน Unagi Chazuke เมื่อแม่ของฉันยุ่งเกินกว่าจะทำอาหาร

สูตรนี้เป็นสูตรแรกของฉันและเผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 3 มกราคม 2011 ซึ่งเป็นวันที่สามหลังจากที่ฉันเริ่มเขียนบล็อก ฉันจำได้ว่าเราทานอาหารสไตล์ตะวันตกหลายมื้อในช่วงวันหยุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่ได้ทานอาหารญี่ปุ่นที่ปลอบโยนอีกครั้ง

ถ้าคุณชอบ Unadon ฉันหวังว่าคุณจะลองจาน Unagi นี้ในครั้งต่อไป!