바삭한 돈까스를 다시 국물과 함께 묽은 계란에 삶아 뜨거운 밥 위에 올려 먹는 이 구운 가쓰동은 당신이 꿈꾸는 밥그릇입니다! 튀기지 않고 최고의 바삭한 커틀릿을 만드는 방법을 알아보세요. 그것은 당신이 가장 좋아하는 평일 저녁 식사가 될 것입니다.

일본 돈까스 튀김 돈까스를 좋아하시나요? 그렇다면 이 간단하고 맛있는 돈부리인 카츠동(카츠동)을 놓치지 마세요. 일본의 진정한 소울 푸드인 가쓰동은 가장 추운 마음을 따뜻하게 해주는 능력이 있다고 합니다. 예를 들어, 참을 수 없을 정도로 육즙이 많은 커틀릿, 크림 같은 계란, 짭짤한 소스에 담근 찐 쌀, Katsuson은 순수한 편안함에 불과합니다.

커틀릿은 일반적으로 튀겨서 바삭한 식감을 얻습니다. 하지만 오늘은 지저분하지 않은 방법으로 구운 카츠동(揚げないカツ丼)을 만들어 보겠습니다. 내 간단한 팁을 따르면 밥 그릇에 동일한 황금 가쓰를 얻을 수 있습니다. 나는 구운 버전이 튀긴 것만큼 좋은 것을 약속합니다.

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맛있는 구운 카츠동을 만드는 3가지 비법

1. Panko 빵 부스러기를 미리 토스트

돈까스에 빵을 입히기 전에 팬코를 프라이팬에 갈색이 될 때까지 미리 굽습니다. 우리는 커틀릿을 튀기지 않기 때문에 이 단계는 구운 돈카츠의 아름다운 크러스트와 바삭바삭한 질감을 얻는 황금 비법입니다.

나는 구운 돈까스 또는 구운 치킨 카츠 조리법에 동일한 기술을 사용합니다.

2. 한 번에 하나의 서빙 만들기

가츠동, 오야코동 등의 돈부리 요리를 만들 때는 특제 오야코동 팬(親子丼鍋)을 사용하여 한 번에 한 접시씩 만듭니다. 이렇게 하면 재료의 균형을 유지하고 고르게 분배할 수 있습니다. 또한 냄비의 크기가 돈부리 그릇과 비슷하여 조리된 음식을 밥 위에 옮기기가 더 쉽습니다.

이 레시피/비디오에서 저는 지난 여름 그녀의 부엌에서 찾은 엄마의 오야코동 팬을 사용했습니다. 집에 가져와서 이 레시피에 사용할 수 있어서 기쁩니다.

그런데 우리 엄마 냄비는 요즘 구할 수 있는 것보다 작고 얕습니다. 그래서 나는 뚜껑이 있는 새로운 Oyakodon 팬을 얻었습니다(위 그림). 또는 5-6인치 팬을 대신 사용할 수 있습니다.

3. 좋은 다시 사용하기

가쓰돈 소스를 만들 때 좋은 국물을 사용하는 것이 중요합니다. 나는 당신 자신의 다시를 만드는 것을 강력히 추천하지만 너무 바쁘다면 다시 패킷을 사용할 수 있습니다. 그래도 다시 가루로 만든 다시보다 맛이 좋습니다.

돈부리 — 최고의 컴포트 푸드

밥그릇이 당신의 저녁 식사 유형이라면 이 구운 카츠동을 나만큼 즐길 수 있을 것입니다. 육즙이 풍부한 판코크러스트 돼지고기, 볶은 양파, 부드러운 계란, 폭신폭신한 볶음밥, 고소한 소스의 대비가 어우러져 한 그릇의 맛을 선사합니다.

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