脆皮猪排用大石汤在流动的鸡蛋中炖，配上热腾腾的米饭，这道烤炸猪排食谱是您梦想中的饭碗！ 了解如何在不油炸的情况下制作最好的松脆肉饼。 这将是你最喜欢的周末晚餐。

你是日本炸猪排的忠实粉丝吗？ 那就千万不要错过这道简单又美味的盖饭——Katsudon（カツ丼）。 据说日本真正的灵魂食物，Katsudon 有能力温暖最寒冷的心。 举个例子：令人难以抗拒的多汁炸肉排、奶油鸡蛋和浸泡在咸味酱汁中的米饭，Katsuson 只是纯粹的舒适。

炸肉排通常通过油炸获得松脆的质地，但今天我们将采用无杂乱的路线制作烤炸猪排（扬げないカツ丼）。 按照我的简单提示，您将能够为您的饭碗获得相同的金色胜。 我保证烘焙的版本和油炸的一样好。

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制作美味烤炸猪排的 3 个秘诀

1. 预先烤好 Panko 面包屑

在给猪排上面包屑之前，先在煎锅中将panko 烤至焦黄。 由于我们不油炸炸猪排，因此这一步是为烤炸猪排制作出漂亮的外皮和松脆质地的黄金技巧。

我在我的烤炸猪排或烤鸡肉胜食谱中使用了相同的技术。

2. 一次做一份

制作炸猪排和亲子盖饭等盖饭时，我们会使用特制的亲子丼锅，一次制作一份。 这样，您可以保持成分的平衡并均匀分布。 它还可以更容易地将煮熟的食物转移到米饭上，因为平底锅的大小类似于盖饭碗。

在这个食谱/视频中，我用了我妈妈去年夏天在她厨房里找到的 Oyakodon 平底锅。 我把它带回家了，我很高兴能在这个食谱中使用它。

然而，我妈妈的平底锅比我们现在能买到的更小更浅。 所以我得到了一个全新的带盖子的 Oyakodon 平底锅（上图）。 或者，您可以改用 5-6 英寸的平底锅。

3.用好大石

当你制作胜冬酱时，使用好的鱼汤很重要。 我强烈建议您自己制作鱼汤，但如果您太忙，可以使用鱼汤包。 它仍然比用大石粉制成的大石更好吃。

盖饭——终极舒适食品

如果饭碗是你的晚餐类型，你会和我一样喜欢这个烤炸猪排。 多汁的香煎猪肉、炒洋葱、柔软的鸡蛋、蓬松的米饭和香喷喷的酱汁的对比，共同呈现一碗美味。

对于烘焙版本的更令人垂涎的日本油炸食品，试试我的烤炸丸子和烤鸡肉胜食谱！