Rapea sianliha, jota haudutettiin vuotavassa munassa dashi-liemellä ja tarjoillaan kuumalla höyrytetyllä riisillä, tämä Baked Katsudon -resepti on unelmiesi riisikulho! Opi tekemään paras rapeita leivonnaisia ilman paistamista. Se tulee olemaan uusi suosikki viikonpäivän ateriasi.
Oletko suuri japanilaisen paistetun sianlihafilee Tonkatsu -fani? Älä unohda tätä yksinkertaista ja herkullista donburia - Katsudonia (カ ツ 丼). Japanin todellisen sieluruoan Katsudonin sanotaan kykenevän lämmittämään kylmimmät sydämet. Tapaus: Vastustamattomasti mehukas leikkeleet, kermaiset munat ja höyrytetty riisi, joka on kastettu suolaisessa kastikkeessa, Katsuson on vain puhdas mukavuus.
Leivonnaiset saavat yleensä rapean tekstuurinsa paistamalla, mutta tänään aiomme mennä sotkuttomalle reitille ja valmistaa Baked Katsudonia (揚 げ な い カ ツ 丼). Seuraa yksinkertaisia vinkkejäni, voit saavuttaa saman kultaisen katsu riisikulhollesi. Lupaan, että paistettu versio on yhtä hyvä kuin friteerattu.
Katso tämä video YouTubessa
3 salaisuutta herkullisen paistetun Katsudonin valmistamiseksi
1. Paahtoleipä Panko Breadcrumbs
Ennen sianlihan paistamista, paista panko esipannulla, kunnes se on kauniisti ruskea. Koska emme paista kyljyksiä, tämä vaihe on kultainen temppu saavuttaaksemme kauniin kuoren ja rapean tekstuurin leivotulle tonkatsulle.
Käytän samaa tekniikkaa Baked Tonkatsu- tai Baked Chicken Katsu -resepteihini.
2. Tee yksi annos kerrallaan
Kun teemme Donburin ruokia, kuten Katsudon ja Oyakodon, teemme yhden annoksen kerrallaan käyttämällä erityistä Oyakodon Pan (親子 丼 鍋). Näin voit säilyttää ainesosien tasapainon ja jakaa ne tasaisesti. Se myös helpottaa keitetyn ruoan siirtämistä riisiin, koska keittoastian koko on samanlainen kuin donburi-kulho.
Tässä reseptissä / videossa käytin äitini Oyakodon-pannua, jonka löysin hänen keittiöstään viime kesänä. Toin sen kotiin kanssani ja olen iloinen, että voisin käyttää sitä tässä reseptissä.
Äitini pannu on kuitenkin pienempi ja matalampi kuin mitä voimme saada näinä päivinä. Joten sain upouuden Oyakodon-pannun kannella (kuva yllä). Vaihtoehtoisesti voit käyttää 5-6 tuuman pannua.
3. Käytä Good Dashia
Kun teet Katsudon-kastiketta, on tärkeää käyttää hyvää dashia. Suosittelen, että teet oman dashin, mutta jos olet liian kiireinen, voit käyttää dashipakettia. Se maistuu edelleen paremmin kuin dashi-jauheella tehty dashi.
Donburi - perimmäinen mukavuusruoka
Jos riisikulho on tyypiltään illallinen, nautit tästä Baked Katsudonista yhtä paljon kuin minä. Mehukas panko-kuorittu sianliha, paistettu sipuli, pehmeät munat, pörröinen höyrytetty riisi ja maukas kastike eroavat kaikki yhdessä kulhon herkullisuutta.
Jos haluat enemmän herkullisia japanilaisia paistettuja ruokia paistetuissa versioissa, kokeile Baked Croquettes- ja Baked Chicken Katsu -reseptejä!
