Ropogós sertésborda szelet tojásos tojásban, dashi húslevessel, forró párolt rizs fölött tálalva. Ez a Sült Katsudon recept az álmod rizs tálja! Megtanulják, hogyan lehet a legjobb ropogós szeletet sütés nélkül. Ez lesz az új kedvenc hétköznapi étkezésed.

Nagy rajongója vagy a japán rántott sertésszelet Tonkatsu-nak? Akkor ne hagyja ki ezt az egyszerű és finom donburit - Katsudont (カ ツ 丼). Japán igazi lélektápláléka, Katsudon állítólag képes felmelegíteni a leghidegebb szíveket. Példa: Ellenállhatatlanul lédús szelet, tejszínes tojás és párolt rizs, sós szószban áztatva, Katsuson nem más, mint tiszta kényelem.

A szelet általában ropogós textúrát kap a mély sütésből, de ma a rendetlenség nélküli utat választjuk, és elkészítjük a Baked Katsudont (揚 げ な い カ ツ 丼). Kövesse egyszerű tippjeimet, ugyanazt az arany katsu-t érheti el a rizstálához. Ígérem, hogy a sült változat ugyanolyan jó, mint a rántott.

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

3 titok a finom sült Katsudon elkészítéséhez

1. Előpörkölés A Panko zsemlemorzsa

A sertésszelet rántása előtt elősütjük a pankót egy serpenyőben, amíg szép barnás nem lesz. Mivel nem sütjük mélyen a szeleteket, ez a lépés az arany trükk a sült tonkatsu szép kérgének és ropogós állagának elérésében.

Ugyanezt a technikát alkalmazom a Sült Tonkatsu vagy a Sült csirke Katsu receptjeihez.

2. Készítsen egy adagot egyszerre

Donburi-ételek, például Katsudon és Oyakodon készítésekor egy-egy adagot készítünk egy speciális Oyakodon Pan (親子 丼 鍋) segítségével. Így megtarthatja az összetevők egyensúlyát és egyenletesen oszthatja el őket. Ez megkönnyíti a főtt étel áthelyezését a rizsre, mivel a főzőedény mérete hasonló a donburi tálhoz.

Ebben a receptben / videóban anyám Oyakodon serpenyőjét használtam fel, amelyet tavaly nyáron találtam a konyhájában. Hazahoztam magammal, és örülök, hogy felhasználhattam ebben a receptben.

Anyám serpenyője azonban kisebb és sekélyebb, mint amit manapság kaphatunk. Szóval kaptam egy vadonatúj Oyakodon serpenyőt fedővel (fenti kép). Alternatív megoldásként használhat 5-6 hüvelykes serpenyőt is.

3. Használd a Good Dashit

Amikor Katsudon mártást készít, fontos a jó dashi használata. Nagyon ajánlom, hogy készítsen saját dashit, de ha túl elfoglalt vagy, használhat egy dashi csomagot. Az íze még mindig jobb, mint a dashi porral készített dashi.

Donburi - A legkényelmesebb étel

Ha a rizstál a vacsora típusa, akkor ugyanúgy élvezheti ezt a Sült Katsudont, mint én. A lédús panko-kérges sertéshús, a pirított hagyma, a puha tojás, a bolyhos, párolt rizs és az ízes mártás kontrasztja egy tál finomságot nyújt.

További ínycsiklandó japán sült ételek sült változatban próbálja ki a Sült krokett és a Sült csirke Katsu receptjeimet!