Traškus kiaulienos kotletas užplikytas kiaušinyje su dashi sultiniu ir patiekiamas ant karštų garuotų ryžių. Šis „Kepto Katsudono“ receptas yra jūsų svajonių ryžių dubuo! Sužinokite, kaip paruošti geriausią traškų kotletą be gilaus kepimo. Tai bus jūsų mėgstamiausias savaitės nakties valgis.

Ar esate didelis japoniško kepto kiaulienos kotleto „Tonkatsu“ gerbėjas? Tada nepraleiskite progos iš šio paprasto ir skanaus donburio - Katsudono (カ ツ 丼). Teigiama, kad tikrasis Japonijos sielos maistas Katsudonas gali sušildyti šalčiausią širdį. Konkretus atvejis: neatspariai sultingas kotletas, kreminiai kiaušiniai ir garuoti ryžiai, mirkyti pikantiškame padaže, Katsuson yra ne kas kita, o grynas komfortas.

Kotletai paprastai gauna traškią tekstūrą iš gilaus kepimo, tačiau šiandien mes eisime be netvarkos ir pagaminsime „Baked Katsudon“ (揚 げ な い カ ツ 丼 丼). Vykdykite paprastus mano patarimus ir galėsite pasiekti tą patį auksinį katsu savo ryžių dubeniui. Pažadu, kad kepta versija yra tokia pat gera, kaip ir kepta.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą „YouTube“

3 paslaptys, kaip pasigaminti skanų kepamą Katsudoną

1. Iš anksto paskrudinkite „Panko“ džiūvėsėlius

Prieš kepdami kiaulienos kotletus, kepkite panko keptuvėje, kol gražiai apskrus. Kadangi kotletai nėra giliai kepami, šis žingsnis yra auksinis triukas, kad kepta tonkatsu gautume gražią plutą ir traškią tekstūrą.

Tą pačią techniką naudoju ir savo „Kepto Tonkatsu“ ar „Keptos vištienos Katsu“ receptams.

2. Padarykite po vieną patiekalą

Gamindami tokius „Donburi“ patiekalus kaip „Katsudon“ ir „Oyakodon“, mes gaminame po vieną patiekalą, naudodami specialų „Oyakodon Pan“ (親子 丼 鍋). Tokiu būdu galite išlaikyti ingredientų pusiausvyrą ir tolygiai juos paskirstyti. Tai taip pat palengvina virto maisto perkėlimą į ryžius, nes kepimo keptuvės dydis yra panašus į donburi dubenį.

Šiame recepte / vaizdo įraše naudojau mamos „Oyakodon“ keptuvę, kurią radau jos virtuvėje praėjusią vasarą. Parsinešiau namo su savimi ir džiaugiuosi, kad galėčiau jį naudoti šiame recepte.

Tačiau mano mamos keptuvė yra mažesnė ir negilesnė, nei galime gauti šiais laikais. Taigi aš gavau visiškai naują „Oyakodon“ keptuvę su dangčiu (nuotrauka viršuje). Arba galite naudoti 5-6 colių keptuvę.

3. Naudokite „Good Dashi“

Kai gaminate Katsudon padažą, svarbu naudoti gerus dashi. Aš labai rekomenduoju pasigaminti savo dashi, bet jei esate per daug užsiėmęs, galite naudoti dashi paketą. Jis vis tiek skanesnis nei daši, pagamintas iš dashi miltelių.

„Donburi“ - geriausias komforto maistas

Jei ryžių dubuo yra jūsų vakarienė, jums patiks šis kepamas Katsudonas taip pat, kaip ir aš. Sultingo panko plutos kiaulienos, troškinto svogūno, minkštų kiaušinių, purių garuotų ryžių ir kvapnaus padažo kontrastas - visi patiekia skanų dubenį.

Norėdami gauti daugiau skanių japoniškų keptų maisto produktų keptais variantais, išbandykite mano keptų kroketų ir keptos vištienos katsu receptus!