Çıtır domuz pirzolası, dashi suyuyla birlikte akan yumurtada pişirilir ve sıcak buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir, bu Fırında Katsudon tarifi, hayalinizdeki pirinç kasesidir! Derin kızartma olmadan en iyi çıtır pirzola yapmayı öğrenin. Yeni favori hafta içi yemeğiniz olacak.

Japon derin yağda kızartılmış domuz pirzolası Tonkatsu'nun büyük bir hayranı mısınız? O zaman bu basit ve lezzetli donburiyi kaçırmayın — Katsudon (カツ丼). Japonya'nın gerçek ruh gıdası olan Katsudon'un en soğuk kalpleri bile ısıtma yeteneğine sahip olduğu söylenir. Konuyla ilgili örnek: Karşı konulmaz sulu pirzola, kremalı yumurtalar ve tuzlu bir sosa batırılmış buğulanmış pirinç, Katsuson saf konfordan başka bir şey değildir.

Köfteler gevrek dokusunu tipik olarak derin kızartmadan alır, ancak bugün karışık olmayan yoldan gideceğiz ve Fırında Katsudon (揚げないカツ丼) yapacağız. Basit ipuçlarımı takip edin, pirinç kaseniz için aynı altın katsu'yu elde edebileceksiniz. Pişmiş versiyonun derin yağda kızartılmış kadar iyi olduğuna söz veriyorum.

Bu videoyu YouTube'da izleyin

Lezzetli Fırında Katsudon Yapmanın 3 Sırrı

1. Panko Ekmek Kırıntılarını Önceden Kızartın

Domuz pirzolalarını kızartmadan önce pankoyu bir tavada güzelce kızarana kadar kızartın. Pirzolaları derin kızartmadığımız için, bu adım, pişmiş tonkatsu için güzel bir kabuk ve gevrek doku elde etmenin altın numarasıdır.

Aynı tekniği Fırında Tonkatsu veya Fırında Tavuk Katsu tariflerimde kullanıyorum.

2. Bir Seferde Bir Porsiyon Yapın

Katsudon ve Oyakodon gibi Donburi yemekleri yaparken özel bir Oyakodon Tavası (親子丼鍋) kullanarak her seferinde bir porsiyon yapıyoruz. Bu şekilde malzemelerin dengesini koruyabilir ve eşit şekilde dağıtabilirsiniz. Ayrıca, pişirme kabının boyutu bir donburi kasesine benzer olduğundan, pişirilen yemeğin pirincin üzerine aktarılmasını da kolaylaştırır.

Bu tarif/videoda annemin geçen yaz mutfağında bulduğum Oyakodon tavasını kullandım. Eve getirdim ve bu tarifte kullanabileceğim için mutluyum.

Ancak annemin tavası bugünlerde alabileceğimizden daha küçük ve sığ. Böylece kapaklı yepyeni bir Oyakodon tavam oldu (yukarıdaki resim). Alternatif olarak, bunun yerine 5-6 inçlik bir tava kullanabilirsiniz.

3. İyi Dashi Kullanın

Katsudon sosu yaparken iyi dashi kullanmak önemlidir. Kendi dashi'nizi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim, ancak çok meşgulseniz, bir dashi paketi kullanabilirsiniz. Hala dashi tozuyla yapılan dashi'den daha lezzetli.

Donburi — Nihai Rahat Yemek

Akşam yemeği tipiniz pilav ise, bu Fırında Katsudon'dan benim kadar zevk alacaksınız. Sulu panko kabuklu domuz eti, sote soğan, yumuşak yumurta, kabarık buharda pişirilmiş pirinç ve lezzetli bir sosun kontrastı, hepsi bir kase lezzet sunmak için bir araya geliyor.

Fırınlanmış versiyonlarda daha fazla ağız sulandıran Japon kızarmış yiyecekleri için Fırında Kroket ve Fırında Tavuk Katsu tariflerimi deneyin!