Ang malutong na cutlet ng baboy ay kumulo sa runny egg na may sabaw na dashi, at inihatid sa mainit na steamed rice, ang resipe na Baked Katsudon na ito ang mangkok ng bigas ng iyong pangarap! Alamin kung paano gumawa ng pinakamahusay na malutong na cutlet nang walang malalim na pagprito. Ito ang magiging iyong bagong paboritong pagkain sa buong gabi.

Isa ka bang tagahanga ng Japanese deep-fried pork cutlet na Tonkatsu? Kung gayon huwag palalampasin ang simple at masarap na donburi na ito - Katsudon (カ ツ 丼). Ang tunay na pagkain ng kaluluwa ng Japan, si Katsudon ay sinasabing may kakayahang magpainit ng pinalamig ng mga puso. Kaso: Hindi mapigilan ang makatas na cutlet, creamy egg, at steamed rice na babad sa isang masarap na sarsa, si Katsuson ay walang iba kundi purong ginhawa.

Karaniwang nakukuha ng mga cutlet ang malutong na pagkakayari nito mula sa malalim na pagprito, ngunit dadalhin namin ngayon ang ruta na walang gulo at gawin ang Baked Katsudon (揚 げ な い カ ツ 丼). Sundin ang aking mga simpleng tip, makakamit mo ang parehong gintong katsu para sa iyong mangkok ng bigas. Ipinapangako ko na ang inihurnong bersyon ay kasing ganda ng deep-fried.

Panoorin ang video na ito sa YouTube

3 Mga Lihim upang Gumawa ng Masarap na Lutong Katsudon

1. Paunang Pag-iinuman Ang Panko Breadcrumbs

Bago i-bread ang mga cutlet ng baboy, pre-toast ang panko sa isang kawali hanggang sa maayos na kayumanggi. Dahil hindi namin malalim ang pagprito ng mga cutlet, ang hakbang na ito ay ang ginintuang trick sa pagkamit ng magandang crust at crunchy texture para sa lutong tonkatsu.

Gumagamit ako ng parehong pamamaraan para sa aking mga resipe ng Baked Tonkatsu o Baked Chicken Katsu.

2. Gawin Ang Isang Paglilingkod Nang Oras

Kapag gumagawa ng mga pinggan ng Donburi tulad ng Katsudon at Oyakodon, gumagawa kami ng isang paghahatid nang paisa-isa gamit ang isang espesyal na Oyakodon Pan (親子 丼 鍋). Sa ganitong paraan, mapapanatili mo ang balanse ng mga sangkap at ipamahagi ang mga ito nang pantay. Pinapadali din nito ang paglipat ng lutong pagkain sa bigas dahil ang laki ng lalagyan ng pagluluto ay katulad ng isang donburi na mangkok.

Sa ganitong resipe / video, ginamit ko ang Oyakodon pan ng aking ina na nakita ko sa kanyang kusina noong nakaraang tag-init. Dinala ko ito sa bahay at masaya ako na magagamit ko ito sa resipe na ito.

Gayunpaman, ang pan ng aking ina ay mas maliit at mababaw kaysa sa makukuha natin sa mga araw na ito. Kaya't nakakuha ako ng isang bagong pan na Oyakodon na may takip (larawan sa itaas). Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang isang 5-6 inch na pan sa halip.

3. Gumamit ng Magaling na Dashi

Kapag gumawa ka ng sarsa ng Katsudon, mahalagang gumamit ng mahusay na dashi. Masidhing inirerekumenda ko ang paggawa ng iyong sariling dashi, ngunit kung masyadong abala ka, maaari kang gumamit ng isang dashi packet. Mas masarap pa rin ito kaysa sa dashi na gawa sa dashi pulbos.

Donburi - Ang Ultimate Pagkain na Komportable

Kung ang palayan ay ang iyong uri ng hapunan, masisiyahan ka sa Baked Katsudon na ito tulad ng ginagawa ko. Ang kaibahan ng makatas na baboy na tinadtad na panko, inisa na sibuyas, malambot na itlog, malambot na steamed rice, at isang masarap na sarsa, lahat ay nagkakasama upang makapaghatid ng isang mangkok ng kasarap.

Para sa mas maraming bibig na pagkain na pritong Hapon sa mga inihurnong bersyon, subukan ang aking mga inihurnong Croquette at mga inihurnong Chicken Katsu na resipe!