Cotlet crocant de porc înăbușit în ouă curgătoare cu un bulion dashi și servit peste orez fierbinte aburit, această rețetă Katsudon la cuptor este bolul de orez al visului tău! Aflați cum să faceți cea mai bună cotlet crocantă fără prăjire adâncă. Va fi noua ta masă preferată de săptămână.

Ești un mare fan al cotletului japonez de porc prăjit Tonkatsu? Atunci nu ratați acest simplu și delicios donburi - Katsudon (カ ツ 丼). Adevărată hrană sufletească din Japonia, se spune că Katsudon are capacitatea de a încălzi cel mai rece inimă. Exemplu: cotlet irezistibil suculent, ouă cremoase și orez aburit înmuiat într-un sos sărat, Katsuson nu este altceva decât un confort pur.

Cotletele își obțin de obicei textura crocantă din prăjirea adâncă, dar astăzi vom lua calea fără mizerie și vom face Katsudon la cuptor (揚 げ な い カ ツ 丼). Urmați sfaturile mele simple, veți putea obține același katsu auriu pentru bolul dvs. de orez. Promit că versiunea la cuptor este la fel de bună ca cea prăjită.

Urmăriți acest videoclip pe YouTube

3 secrete pentru a face delicios Katsudon la cuptor

1. Pre-Toast Pâinea Panko

Înainte de a coace cotletele de porc, prăjiți prăjit panko într-o tigaie până se rumenesc frumos. Deoarece nu prăjim cotletele, acest pas este trucul de aur în realizarea unei cruste frumoase și a unei texturi crocante pentru tonkatsu la cuptor.

Folosesc aceeași tehnică pentru rețetele mele de Tonkatsu la cuptor sau Katsu de pui la cuptor.

2. Faceți o singură porție la un moment dat

Când preparăm feluri de mâncare Donburi precum Katsudon și Oyakodon, facem câte o porție la un moment dat folosind o tigaie specială Oyakodon (親子 丼 鍋). În acest fel, puteți păstra echilibrul ingredientelor și le puteți distribui uniform. De asemenea, este mai ușor să transferați mâncarea gătită pe orez, deoarece dimensiunea vasului de gătit este similară cu un bol donburi.

În această rețetă / videoclip, am folosit tigaia Oyakodon a mamei mele pe care am găsit-o în bucătăria ei vara trecută. L-am adus acasă cu mine și mă bucur că l-aș putea folosi în această rețetă.

Cu toate acestea, tigaia mamei mele este mai mică și mai mică decât ceea ce putem obține în aceste zile. Așa că am primit o tigaie Oyakodon nouă cu capac (imaginea de mai sus). Alternativ, puteți utiliza în schimb o tigaie de 5-6 inci.

3. Folosiți Good Dashi

Când preparați sos Katsudon, este important să folosiți dashi bun. Vă recomand cu tărie să vă creați propriul dashi, dar dacă sunteți prea ocupat, puteți folosi un pachet dashi. Încă are un gust mai bun decât dashi făcut cu pudră dashi.

Donburi - Mâncare de confort finală

Dacă bolul de orez este tipul tău de cină, te vei bucura de acest Katsudon la cuptor la fel de mult ca mine. Contrastul de porc suculent cu crustă panko, ceapă sotată, ouă moi, orez pufos aburit și un sos aromat, toate se reunesc pentru a oferi un castron de delicios.

Pentru mai multe mâncăruri prăjite japoneze, în versiuni la cuptor, încercați rețetele mele de croșete la cuptor și pui la cuptor Katsu!