Kraukšķīga cūkgaļas kotlete sautēta olā ar daši buljonu un pasniegta virs karstiem tvaicētiem rīsiem. Šī Ceptā Katsudona recepte ir jūsu sapņu rīsu trauks! Uzziniet, kā pagatavot labāko kraukšķīgo kotleti bez dziļas cepšanas. Tā būs jūsu jaunā iecienītākā maltīte nedēļas nogalē.

Vai esat liels japāņu ceptas cūkgaļas kotletes Tonkatsu cienītājs? Tad nepalaidiet garām šo vienkāršo un gardo donburi - Katsudon (カ ツ 丼). Tiek teikts, ka patiesais Japānas dvēseles ēdiens Katsudonam piemīt spēja sasildīt visaukstākās sirdis. Piemērs: neatvairāmi sulīga kotlete, krēmīgas olas un tvaicēti rīsi, kas iemērc pikantā mērcē, Katsuson ir nekas cits kā tīrs komforts.

Kotletes parasti iegūst kraukšķīgo tekstūru, dziļi cepot, bet šodien mēs ejam bez nekārtībām un pagatavosim Baked Katsudon (揚 げ な い カ ツ 丼). Izpildiet manus vienkāršos padomus, jūs varēsiet sasniegt to pašu zelta katsu savai rīsu bļodai. Es apsolu, ka ceptais variants ir tikpat labs kā cepts.

Noskatieties šo videoklipu vietnē YouTube

3 noslēpumi, lai pagatavotu garšīgu ceptu Katsudonu

1. Panko rīvmaizes pirms grauzdēšanas

Pirms cūkgaļas kotletu panēšanas panko iepriekš apcep cepeškrāsnī, līdz tas ir skaisti brūns. Tā kā mēs neesam dziļi cepuši kotletes, šis solis ir zelta triks, lai panāktu skaistu garozu un kraukšķīgu tekstūru ceptai tonkatsu.

Es izmantoju to pašu tehniku ​​savām Ceptas Tonkatsu vai Ceptas Vistas Katsu receptēm.

2. Veiciet vienu porciju vienā reizē

Gatavojot tādus Donburi ēdienus kā Katsudon un Oyakodon, mēs katru reizi pagatavojam vienu porciju, izmantojot īpašu Oyakodon Pan (親子 丼 鍋). Tādā veidā jūs varat saglabāt sastāvdaļu līdzsvaru un vienmērīgi sadalīt tos. Tas arī atvieglo gatavā ēdiena pārvietošanu uz rīsiem, jo ​​vārāmās pannas izmērs ir līdzīgs donburi traukam.

Šajā receptē / video es izmantoju mammas Oyakodon pannu, kuru pagājušajā vasarā atradu viņas virtuvē. Es to atvedu mājās kopā ar mani un esmu priecīga, ka varēju to izmantot šajā receptē.

Tomēr manas mammas panna ir mazāka un seklāka par to, ko mēs varam iegūt šajās dienās. Tāpēc es saņēmu pavisam jaunu Oyakodon pannu ar vāku (attēls augšā). Tā vietā jūs varat izmantot 5-6 collu pannu.

3. Izmantojiet Good Dashi

Gatavojot Katsudon mērci, ir svarīgi izmantot labu daši. Es ļoti iesaku izveidot savu dashi, bet, ja esat pārāk aizņemts, varat izmantot dashi paketi. Tas joprojām garšo labāk nekā daši, kas pagatavots ar dashi pulveri.

Donburi - augstākais komforta ēdiens

Ja rīsu bļoda ir jūsu vakariņu veids, jums patiks šis Cepts Katsudons tikpat daudz kā es. Kontrasts ar sulīgu panko-garozas cūkgaļu, sautētu sīpolu, mīkstām olām, pūkainiem tvaicētiem rīsiem un aromātisku mērci apvienojas, lai sniegtu bļodu ar gardumiem.

Lai iegūtu vairāk garšīgu japāņu ceptu ēdienu ceptās versijās, izmēģiniet manas ceptas kroketes un ceptas vistas katsu receptes!