Hrskavi svinjski kotlet ukuhan u tekućem jajetu s daši bujonom i poslužen uz vruću rižu na pari, ovaj recept za pečeni katsudon je zdjela s rižom iz snova! Naučite kako napraviti najbolji hrskavi kotlet bez dubokog prženja. Bit će to vaš novi najdraži obrok u tjednu.
Jeste li veliki ljubitelj japanskog prženog svinjskog kotleta Tonkatsu? Tada ne propustite ovaj jednostavni i ukusni donburi - Katsudon (カ ツ 丼). Prava japanska hrana za dušu, kaže se da Katsudon ima sposobnost zagrijavanja najhladnijih srca. Slučaj: Neodoljivo sočan kotlet, kremasta jaja i riža na pari natopljena slanim umakom, Katsuson nije ništa drugo nego čista utjeha.
Kotleti obično dobiju svoju hrskavu teksturu iz dubokog prženja, ali danas ćemo krenuti bez nereda i napraviti Baked Katsudon (揚 げ な い カ ツ 丼). Slijedite moje jednostavne savjete, moći ćete postići isti zlatni katsu za svoju zdjelu s rižom. Obećavam da je pečena verzija jednako dobra kao i pržena.
Pogledajte ovaj video na YouTubeu
3 tajne kako napraviti ukusni pečeni katsudon
1. Mrvice kruha Panko prije nazdravljanja
Prije pohanja svinjskih kotleta, prepecite panko na tavi dok lijepo ne porumeni. Budući da duboko ne pržimo kotlete, ovaj je korak zlatni trik u postizanju prekrasne kore i hrskave teksture za pečeni tonkatsu.
Istu tehniku koristim za svoje recepte Baked Tonkatsu ili Baked Chicken Katsu.
2. Napravite jednu po jednu porciju
Kada radimo Donburi jela poput Katsudona i Oyakodona, pripremamo jednu po jednu porciju koristeći posebnu Oyakodon tavu (親子 丼 鍋). Na taj način možete zadržati ravnotežu sastojaka i ravnomjerno ih rasporediti. Također olakšava prijenos kuhane hrane na rižu jer je veličina posude za kuhanje slična zdjeli za donburi.
U ovom sam receptu / videu koristila maminu tavu Oyakodon koju sam pronašla u njenoj kuhinji prošlog ljeta. Donio sam ga kući sa sobom i sretan sam što bih ga mogao koristiti u ovom receptu.
Međutim, mamina tava je manja i plića od onoga što možemo dobiti ovih dana. Tako sam dobio potpuno novu Oyakodon tavu s poklopcem (slika gore). Umjesto toga, možete upotrijebiti posudu od 5 inča.
3. Koristite dobar Dashi
Kada radite umak Katsudon, važno je koristiti dobar daši. Toplo preporučujem da napravite vlastiti daši, ali ako ste previše zauzeti, možete upotrijebiti dashi paket. Ipak ima bolji okus od dašija napravljenog s daši prahom.
Donburi - vrhunska ugodna hrana
Ako je zdjela s rižom vaša vrsta večere, uživat ćete u ovom Baked Katsudonu koliko i ja. Kontrast sočne svinjetine u korice, pirjanog luka, mekanih jaja, pahuljaste riže na pari i ukusnog umaka, zajedno donose zdjelu slasnosti.
Za više ukusnih japanskih prženih jela u zapečenim verzijama, isprobajte moje recepte Baked Croquettes i Baked Chicken Katsu!
