Krispig fläskkotlett simrad i rinnande ägg med en dashbuljong och serveras över hett ångad ris, detta Bakade Katsudon-recept är din dröm risskål! Lär dig hur man gör den bästa krispiga kotletten utan fritering. Det kommer att bli din nya favoritmåltid.

Är du ett stort fan av japansk friterad fläskkotlett Tonkatsu? Missa inte den här enkla och läckra donburi - Katsudon (カ ツ 丼). Sann själsmat i Japan, Katsudon sägs ha förmågan att värma de kallaste hjärtan. Exempel: Oemotståndligt saftig kotlett, krämiga ägg och ångat ris indränkt i en salt sås, Katsuson är inget annat än ren komfort.

Kotletterna får vanligtvis sin krispiga konsistens från friteringen, men idag ska vi ta den rörafria vägen och göra Baked Katsudon (揚 げ な い カ ツ 丼). Följ mina enkla tips så kommer du att kunna uppnå samma gyllene katsu för din risskål. Jag lovar att den bakade versionen är lika bra som friterad.

Titta på den här videon på YouTube

3 hemligheter för att göra läcker bakad Katsudon

1. Förbröd Panko-brödsmulorna

Innan du panerar fläskkotletterna, rosta panko i en stekpanna tills den är snygg brun. Eftersom vi inte friterar kotletterna är detta steg det gyllene tricket för att uppnå vacker skorpa och krispig konsistens för den bakade tonkatsu.

Jag använder samma teknik för mina bakade Tonkatsu- eller bakade kycklingkatsu-recept.

2. Gör en servering åt gången

När vi gör Donburi-rätter som Katsudon och Oyakodon, gör vi en servering i taget med en speciell Oyakodon Pan (親子 丼 鍋). På så sätt kan du behålla balansen mellan ingredienser och fördela dem jämnt. Det gör det också lättare att överföra den tillagade maten till riset eftersom storleken på grytan liknar en donburi-skål.

I det här receptet / videon använde jag min mammas Oyakodon-panna som jag hittade i hennes kök förra sommaren. Jag tog med den hem och jag är glad att jag kunde använda den i detta recept.

Men min mammas panna är mindre och grundare än vad vi kan få i våra dagar. Så jag fick en helt ny Oyakodon-panna med lock (bild ovan). Alternativt kan du använda en 5-6 tums panna istället.

3. Använd Good Dashi

När du gör Katsudonsås är det viktigt att använda bra dashi. Jag rekommenderar starkt att du skapar din egen dashi, men om du är för upptagen kan du använda ett dashi-paket. Det smakar fortfarande bättre än dashi med dashi-pulver.

Donburi - The Ultimate Comfort Food

Om risskål är din typ av middag, kommer du att njuta av denna Bakade Katsudon lika mycket som jag gör. Kontrasten av saftigt fläsk med panko-skorpa, sauterad lök, mjuka ägg, fluffigt ångad ris och en smakfull sås, alla kommer tillsammans för att leverera en skål med läckerhet.

För mer japansk stekt mat i bakade versioner, prova mina bakade kroketter och bakade kycklingkatsu-recept!