كستلاتة لحم الخنزير المقرمشة تُطهى على نار خفيفة في بيض سائل مع مرق داشي ، وتُقدم على أرز ساخن على البخار ، وصفة كاتسودون المخبوزة هي وعاء الأرز الذي تحلم به! تعلم كيفية صنع أفضل كستلاتة مقرمشة بدون قلي عميق. ستكون وجبتك المفضلة الجديدة في نهاية الأسبوع.
هل أنت من كبار المعجبين بتونكاتسو اليابانية؟ ثم لا تفوت فرصة زيارة الدونبوري البسيط واللذيذ - كاتسودون (カ ツ 丼). طعام الروح الحقيقي لليابان ، يُقال إن كاتسودون لديها القدرة على تدفئة أبرد القلوب. مثال على ذلك: الكستلاتة الطرية التي لا تقاوم ، والبيض الكريمي ، والأرز المطهو على البخار المنقوع في صلصة لذيذة ، كاتسوسون ليس سوى راحة تامة.
عادةً ما تحصل شرحات اللحم على قوامها المقرمش من القلي العميق ، لكننا اليوم سنأخذ طريقًا خالٍ من الفوضى ونصنع Baked Katsudon (揚 げ な い カ ツ 丼). اتبع نصائحي البسيطة ، ستتمكن من تحقيق نفس الكاتسو الذهبية لوعاء الأرز الخاص بك. أعدك أن النسخة المخبوزة جيدة مثل المقلية.
شاهد هذا الفيديو على موقع يوتيوب
3 أسرار لصنع كاتسودون المخبوزة اللذيذة
1. قبل نخب فتات الخبز البانكو
قبل خبز شرحات لحم الخنزير بالبقسماط ، حمص البانكو مسبقًا في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا. نظرًا لأننا لا نقوم بقلي شرائح اللحم بعمق ، فإن هذه الخطوة هي الحيلة الذهبية في تحقيق قشرة جميلة وقوام مقرمش للتونكاتسو المخبوز.
أستخدم نفس الأسلوب في وصفات بيكد تونكاتسو أو دجاج كاتسو المخبوز.
2. تقديم حصة واحدة في كل مرة
عند تحضير أطباق دونبوري مثل Katsudon و Oyakodon ، نصنع حصة واحدة في كل مرة باستخدام مقلاة Oyakodon الخاصة (親子 丼 鍋). بهذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ على توازن المكونات وتوزيعها بالتساوي. كما أنه يجعل من السهل نقل الطعام المطبوخ إلى الأرز حيث أن حجم وعاء الطهي يشبه وعاء الدونبوري.
في هذه الوصفة / الفيديو ، استخدمت مقلاة أوياكودون الخاصة بأمي التي وجدتها في مطبخها الصيف الماضي. أحضرته معي إلى المنزل ويسعدني أنه يمكنني استخدامه في هذه الوصفة.
ومع ذلك ، فإن مقلاة أمي أصغر حجمًا وأقل عمقًا مما يمكننا الحصول عليه هذه الأيام. لذلك حصلت على مقلاة Oyakodon جديدة بغطاء (الصورة أعلاه). بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مقلاة 5-6 بوصات بدلاً من ذلك.
3. استخدم جيد داشي
عند صنع صلصة كاتسودون ، من المهم استخدام الداشي الجيد. أوصي بشدة بصنع الداشي الخاص بك ، ولكن إذا كنت مشغولاً للغاية ، يمكنك استخدام حزمة داشي. لا يزال طعمه أفضل من الداشي المصنوع من مسحوق الداشي.
دونبوري - طعام الراحة المطلق
إذا كان وعاء الأرز هو نوع عشاءك ، فستستمتع بهذا الخبز المخبوز كاتسودون بقدر ما أستمتع به. على النقيض من لحم الخنزير المقرمش والبصل المقلي والبيض الطري والأرز المبخر والصلصة اللذيذة ، يجتمعون جميعًا لتقديم وعاء لذيذ.
لمزيد من الأطعمة المقلية اليابانية الشهية في الإصدارات المخبوزة ، جرب وصفات Croquettes و Baked Chicken Katsu!
