다양한 국가의 국가 요리는 매우 맛있고 독특합니다. 오늘 우리는 Avar khinkal을 요리하는 법을 배웁니다.
이것은 고기와 반죽으로 만든 다게스탄 사람들의 요리입니다. 그것은 첫 번째 코스, 즉 고기가 요리 된 국물과 함께 제공됩니다. 그리고 고기에는 사워 크림이나 토마토로 만든 특별한 소스도 제공됩니다. 요리의 이름이 우리에게 친숙한 "khinkali"와 일치한다는 사실에도 불구하고 국가 그루지야 요리의이 요리처럼 보이지 않고 그것과 관련이 없으며 전통적인 다게스탄 요리입니다.
Avar khinkal은 케이크가 케 피어에서 요리되기 때문에 무성하다고 불리며 통통하고 매우 만족 스럽습니다. 요리 자체는 확실히 남성에게 어필 할 것입니다. 영양가 있고 매운 맛이 있으며 고기가 많이 포함되어 있습니다.
Kefir에 Avar khinkal 조리법
재료
국물:
| 물 | 3000ml |
| 소고기 | 500-700g |
| 소금 | 15g |
| 검은 후추 | 10-15개 |
테스트:
| 케피어 | 400ml |
| 밀가루 | 650g |
| 탄산 음료 | 20g |
| 달걀 | 1 PC. |
| 소금 | 15g |
소스:
| 토마토 | 440g |
| 식물성 기름 | 20g |
| 소금 | 5g |
| 마늘 | 4 정향 |
올바른 재료를 선택하는 방법
맛있는 요리를 만들려면 쇠고기 펄프를 가져 오거나 작은 뼈가있는 조각을 선택해야합니다. 고기를 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.
- 색상은 밝고 균일해야 합니다.
- 고기 냄새가 불편 함을 유발해서는 안됩니다.
- 젊고 질 좋은 고기는 흰색 지방층이 있습니다.
Khinkal은 케 피어에 구운 케이크와 함께 제공됩니다. 푹신푹신하게 만들려면 최고급 밀가루를 사용하세요.
소스로 큰 신선한 토마토를 선택하십시오. 고기 품종이 가장 좋습니다. 열매는 매끄럽고 표면에 반점이 없고 광택이 있고 탄력이 있어야 합니다. 성숙한 과일은 특유의 냄새가 있으며 특히 줄기가 강합니다. 냄새가 없으면 토마토가 덜 익은 것입니다.
단계별 레시피
1단계: 육수 만들기
![고기를 조각으로 자르지 않고 보내드립니다. 냄비에 찬물을 넣고 끓입니다.[| ]우리는 육수에서 완성된 고기를 꺼냅니다.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/eff9b0baf6f3279dfc82ef4c6b203336_3_ndx.png)
두 번째 단계: 반죽 준비
3단계: 소스 만들기
네 번째 단계: 케이크의 형성 및 준비
Khinkal을 제공하는 방법
큰 공통 접시에 고기가 제공되고 부분으로 자릅니다. 삶은 케이크 - 다른 접시에. 소스는 별도의 그레이비 보트에 제공됩니다.
각자의 그릇에 육수를 붓고 고기, 삶은 킨칼, 소스를 얹은 스낵 접시가 제공됩니다. 케이크는 소스에 담그고 고기와 함께 먹고 국물로 씻어냅니다.
요리 팁과 요령
Avar khinkal은 평일과 공휴일에 다게스탄에서 준비되는 요리입니다. 모든 소녀는 이 요리를 맛있게 요리할 수 있어야 합니다. 오늘날에도 신부가 자신의 요리 기술을 증명하기 위해 결혼식에서 자신의 손으로 힌칼을 요리하는 가족이 있습니다.
- khinkal을 준비하려면 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 가져갈 수 있습니다.
- 케이크를 통풍이 잘되게 하려면 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.
- 케이크는 요리 후에도 통통한 상태를 유지해야 합니다. 이렇게하려면 국물에서 제거한 직후 이쑤시개로 각 khinkal을 관통하십시오.
- Avars는 완성 된 khinkal이 공처럼 슬롯 형 스푼에서 튕긴다고 말합니다.
- 또띠아를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 이것은 안주인이 준비 시간을 엄격하게 모니터링하는 요리 중 하나입니다. 평균 요리 시간은 3-4 분입니다.
- Khinkal은 전통적으로 사워 크림 소스와 함께 제공되며 이는 준비하기 매우 쉽습니다. 사워 크림은 다진 마늘과 섞입니다. 다게스탄에서는 박격포에서 마늘을 갈아서 사용하는 것이 일반적입니다.
- 롤링 핀으로 반죽을 큰 층으로 굴려 케이크를 만드는 것이 더 쉽습니다. 그리고 이미 다이아몬드 모양의 khinkals를 잘라 냈습니다.
- 맛을 위해 국물에 당근 전체를 추가할 수 있습니다. 양파, 파슬리 및/또는 셀러리 뿌리. 완성 된 국물에서 익힌 야채를 꺼냅니다.
- 일부 가정에서는 삶은 감자와 함께 국물을 제공합니다.
- khinkal과 유사한 터키 요리인 Beshbarmak은 고기와 집에서 만든 국수를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
- 이 다게스탄 요리가 마음에 들었지만 여전히 조지아의 국가 요리를 탐구하기로 결정했다면 khinkali 레시피를 확인하고 조지아어로 khinkali를 요리하고 걸작의 사진을 우리와 공유하십시오. 이 맛있는 요리는 굶주림을 잘 만족시키고 몸을 에너지로 빠르게 포화시킵니다.
- 타타르 요리를 지나치지 마십시오. 다양한 고기의 아주는 영양가가 높을 뿐만 아니라 유용합니다. 전통적인 쇠고기 아주는 당신에게 타타르 민족 요리의 맛을 느낄 수있는 기회를 줄 것이고 돼지 고기 아주는 부드럽지만 매우 만족스럽고 칠면조 아주는 다이어트 식품으로 적합합니다.