오늘은 향기로운 그린 오일 레시피를 공유하고자 합니다. 레스토랑에서 이 오일은 야채와 생선 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 녹색 버터는 다양한 허브로 만들 수 있습니다. 기본적으로 레스토랑은 딜이나 파슬리를 사용합니다. 일부 요리사는 딜과 파슬리를 섞습니다. 그리고 누군가는 더 나아가 타라곤(타라곤), 고수, 시금치, 그린 바질 등을 추가합니다. 실제로 모든 녹지를 사용할 수 있으며 모든 것은 상상력에 의해 제한됩니다. 그리고 녹색 기름이 줄기에서 녹색 잎을 껍질을 벗기는 데 필요하지 않으며 사용할 수도 있습니다.

또한 일부 요리사는 허브와 함께 버터를 살짝 볶습니다. 그들은 그런 빛을 주기 위해 이것을 하지만 동시에 유쾌한 신선한 맛과 향을 줍니다.

재료

• 채소 100g (딜, 파슬리, 타라곤 등)
• 식물성 기름 200ml.

녹색 기름 단계별 조리법

얼음물 한 그릇을 준비하십시오. 데친 채소를 빨리 식히는 데 필요합니다.

냄비에 500ml를 붓습니다. 물을 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 채소를 넣고 10초 동안 메모한 다음 채소를 꺼내 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 담습니다.

채소를 식히십시오. 그런 다음 손으로 꺼내 최대한 짜서 수건이나 거즈에 올려 놓으십시오. 더 이상 물이 천을 통해 스며들지 않을 때까지 말아서 매우 조심스럽게 짜십시오.

그런 다음 수건에서 채소를 제거하고 잘게 자릅니다.

다진 채소를 믹서기 그릇에 옮기고 200ml를 부으십시오. 식물성 기름. 최대 속도로 1-2분간 치십시오. 그것은 모두 블렌더의 힘에 달려 있습니다. 채찍질하는 동안 녹색이 예열되어야하며 느끼면 채찍질을 멈출 수 있습니다.

이제 이 녹색 슬러리를 여과해야 합니다. 이렇게하려면 체를 깊은 용기에 놓고 수건이나 거즈를 2 층으로 놓으십시오. 결과 녹색 덩어리를 수건에 붓습니다. 3시간 동안 기름을 빼주세요.

체에 거른 그린 오일을 적당한 용기에 붓고 냉장고에 넣습니다.

향긋한 녹색 기름을 사용하여 생선과 야채 요리를 장식하십시오.

맛있게 드세요!