톰얌(Tom Yum)은 태국식 뜨겁고 신 수프입니다. 새우, 닭고기, 생선, 야채로 준비됩니다. 사이트에는 이미 새우를 넣은 톰 얌 수프(Tom Yum Kung) 레시피가 있습니다. 글쎄, 오늘은 닭고기로만 된 또 다른 Tom Yum 수프 레시피를 알려 드리겠습니다.

닭고기를 곁들인 Tom Yum에는 Tom Yum Kai라는 다른 이름도 있습니다. 원하는 경우 수프에 쌀을 추가할 수 있습니다. 쌀과 함께 톰 얌의 왕실 라오스 버전이 있습니다.

4인분 분량의 재료

• 닭육수 1000ml.
• 파스타 톰 얌 100g.
• 코코넛 밀크 200ml.
• 크림 33% 400ml.
• 부추 30g
• 생강 뿌리 10g
• 레몬그라스 10g
• 실란트로 30g (제출용).
• 부추 100g (제출용).
• 서빙용 칠리페퍼.
• 느타리버섯 150g.
• 닭다리살 200g (피부와 뼈 없이).
• 식물성 기름 20ml.
• 체리 토마토 100g.
• 소금, 설탕 및 후추 맛.

닭고기로 톰 얌 수프 요리하기

먼저 닭 육수를 끓입니다. 여기에서 요리하는 방법을 알 수 있습니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 부추 30g을 살짝 볶고 굵게 다진 생강 뿌리(껍질을 벗길 수 없음)와 레몬그라스 줄기를 넣습니다. 1분간 더 볶은 다음 닭고기 육수를 붓습니다. 끓여서 열을 줄이고 10 분 동안 수프를 끓입니다.

그 사이 방울토마토는 반으로 자른다. 굴 버섯을 큰 조각으로 자릅니다.

닭 허벅지, 후추를 소금에 절이고 부드러워 질 때까지 팬에 볶습니다. 닭고기는 피가없고 황금색 껍질이있는 육즙이 있어야합니다. 큰 조각으로 자릅니다.

생강과 레몬그라스를 제거하기 위해 닭 육수를 걸러냅니다. 우리는 수프에서 이러한 재료의 맛과 향만 있으면 됩니다.

걸러낸 닭고기 육수에 헤비 크림, 톰얌 페이스트, 코코넛 밀크를 넣습니다. 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 느타리버섯을 넣고 2분 더 끓입니다. 반으로 자른 방울토마토, 튀긴 닭다리를 넣는다. 끓여서 열에서 제거하십시오. 맛을 보고 필요한 경우 설탕, 소금, 후추를 추가합니다.

완성된 닭고기와 톰 얌 수프를 그릇에 붓고 다진 파, 칠리 페퍼 몇 개를 얹고 고수 줄기로 장식합니다. 테이블에 제공하십시오.

맛있게 드세요!