ต้มยำเป็นต้มยำไทย ปรุงด้วยกุ้ง ไก่ ปลา ผัก เว็บไซต์มีสูตรต้มยำกุ้ง (ต้มยำกุ้ง). วันนี้จะมาแชร์สูตรต้มยำอีกสูตรเฉพาะกับไก่
ต้มยำไก่ก็มีชื่ออีกอย่างว่าต้มยำไก่ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในซุปได้หากต้องการ กับข้าวคุณมีต้มยำแบบลาว
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
- น้ำซุปไก่ 1,000 มล.
- พาสต้าต้มยำ 100 กรัม
- กะทิ 200 มล.
- ครีม 33% 400 มล.
- กระเทียม 30 กรัม
- รากขิง 10 กรัม
- ตะไคร้ 10 กรัม
- ผักชี 30 กรัม (สำหรับยื่น)
- กระเทียมหอม 100 กรัม (สำหรับยื่น)
- พริกขี้หนูสำหรับจัดเสิร์ฟ
- เห็ดนางรม 150 กรัม
- น่องไก่ 200 กรัม (ไม่มีผิวหนังและกระดูก)
- น้ำมันพืช 20 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำต้มยำไก่
ขั้นแรก ต้มน้ำซุปไก่ คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารได้ที่นี่ ในกระทะที่มีก้นหนาผัดกระเทียมหอม 30 กรัมใส่รากขิงสับหยาบ (คุณไม่สามารถปอกได้) และก้านตะไคร้ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที แล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นใหญ่ เกลือต้นขาไก่พริกไทยและทอดในกระทะจนนุ่ม ไก่ควรฉ่ำไม่มีเลือดและมีเปลือกสีทอง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ กรองน้ำซุปไก่เพื่อเอาขิงและตะไคร้ออก เราต้องการแค่รสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมเหล่านี้ในซุปเท่านั้น ในน้ำซุปไก่ใส่เฮฟวี่ครีม ต้มยำ น้ำกะทิ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดนางรม ต้มต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง น่องไก่ทอด นำไปต้มและลบจากความร้อน ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล เกลือ และพริกไทยถ้าจำเป็น เทซุปต้มยำไก่กับไก่ลงในชาม โรยด้วยกระเทียมสับ พริกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!