Tom Yum er en thailandsk varm og sur suppe. Den er tilberedt med rejer, kylling, fisk, grøntsager. Siden har allerede en opskrift på Tom Yum suppe med rejer (Tom Yum Kung). Nå, i dag vil jeg dele en anden Tom Yum-suppeopskrift med dig, kun med kylling.

Tom Yum med kylling har også et andet navn - Tom Yum Kai. Du kan tilføje lidt ris til suppen, hvis du har lyst. Med ris har du en kongelig Lao-version af tom yum.

Ingredienser til 4 portioner

• Kyllingebouillon 1000 ml.
• Pasta tom yam 100 gr.
• Kokosmælk 200 ml.
• Creme 33% 400 ml.
• Porre 30 gr.
• Ingefærrod 10 gr.
• Citrongræs 10 gr.
• Koriander 30 gr. (til indsendelse).
• Porre 100 gr. (til indsendelse).
• Chilipeber til servering.
• Østerssvampe 150 gr.
• Kyllingelår 200 gr. (uden hud og knogler).
• Vegetabilsk olie 20 ml.
• Cherrytomater 100 gr.
• Salt, sukker og peber efter smag.

Tilberedning af Tom Yum suppe med kylling

Kog først kyllingebouillonen. Du kan finde ud af, hvordan du tilbereder det her.

I en gryde med tyk bund steges lidt 30 gram porre, grofthakket ingefærrod (det kan man ikke skrælle) og citrongræsstilk dertil. Sauter dem i 1 minut mere, og hæld derefter kyllingebouillonen i. Bring i kog, reducer varmen og lad suppen simre i 10 minutter.

Skær imens cherrytomaterne i halve. Skær østerssvampe i store stykker.

Salt kyllingelåret, peber og steg det mørt på en pande. Kyllingen skal være saftig, uden blod og med gylden skorpe. Skær i store stykker.

Si kyllingefonden for at fjerne ingefær og citrongræs. Vi behøver kun smagen og aromaen af ​​disse ingredienser i suppen.

Tilsæt tung fløde, tom yum-pasta, kokosmælk i siet kyllingebouillon. Kog i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter østerssvampe, kog i yderligere 2 minutter. Tilsæt halverede cherrytomater, stegt kyllingelår. Bring i kog og tag af varmen. Smag til og tilsæt eventuelt sukker, salt og peber.

Hæld den færdige tom yum suppe med kylling i skåle, top med hakkede porrer, et par chilipeber og pynt med korianderkviste. Server til bordet.

God appetit!