حساء توم يوم هو حساء تايلاندي حار وحامض. يتم تحضيره مع الجمبري والدجاج والأسماك والخضروات. يحتوي الموقع بالفعل على وصفة لحساء Tom Yum مع الجمبري (Tom Yum Kung). حسنًا ، سأشارككم اليوم وصفة أخرى لتحضير شوربة توم يم ، مع الدجاج فقط.

Tom Yum with Chicken له أيضًا اسم آخر - Tom Yum Kai. يمكنك إضافة بعض الأرز إلى الحساء إذا أردت. مع الأرز ، لديك نسخة لاو ملكية من توم يم.

المكونات 4 حصص

• مرق الدجاج 1000 مل.
• باستا توم يام 100 غرام.
• حليب جوز الهند 200 مل.
• كريم 33٪ 400 مل.
• الكراث 30 غرام.
• جذر الزنجبيل 10 غرام.
• عشب الليمون 10 غرام.
• كزبرة 30 غرام. (للتقديم).
• الكراث 100 غرام. (للتقديم).
• فلفل حار للتقديم.
• فطر المحار 150 غرام.
• فخذ دجاج 200 غرام. (بدون جلد وعظام).
• زيت نباتي 20 مل.
• طماطم كرزية 100 غرام
• ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة.

طبخ شوربة توم يام بالدجاج

أولاً ، اغلي مرق الدجاج. يمكنك معرفة كيفية طهيه هنا.

في قدر ذات قاع سميك ، اقلي 30 جرامًا من الكراث ، أضيفي جذر الزنجبيل المفروم بشكل خشن (لا يمكنك تقشيره) وعشب الليمون عليه. اقليهم لمدة دقيقة أخرى ، ثم اسكبي مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع فطر المحار إلى قطع كبيرة.

يُملح فخذ الدجاج والفلفل ويُقلى في مقلاة حتى ينضج. يجب أن يكون الدجاج طريًا وخالي من الدم وقشرة ذهبية. مقطعة إلى قطع كبيرة.

صفي مرق الدجاج لإزالة الزنجبيل والليمون. نحتاج فقط إلى طعم ورائحة هذه المكونات في الحساء.

في مرق الدجاج المصفى ، أضيفي الكريمة المكثفة ، معجون توم يم ، حليب جوز الهند. يغلي لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف فطر المحار ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي أنصاف طماطم كرزية ، ورك الدجاج المقلي. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. تذوق وأضف السكر والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

يُسكب شوربة توم يم مع الدجاج في أطباق ، ويُسكب عليها الكراث المفروم ، والقليل من الفلفل الحار ، ويُزين بأغصان الكزبرة. تخدم على الطاولة.

بالعافية!