Tom Yum su vištiena — skanios tailandietiškos sriubos receptas

Tom Yum yra tailandietiška karšta ir rūgšti sriuba. Jis ruošiamas su krevetėmis, vištiena, žuvimi, daržovėmis. Svetainėje jau yra Tom Yum sriubos su krevetėmis receptas (Tom Yum Kung). Na, o šiandien pasidalinsiu su jumis dar vienu Tom Yum sriubos receptu, tik su vištiena.

Tom Yum su vištiena taip pat turi kitą pavadinimą - Tom Yum Kai. Jei norite, į sriubą galite įdėti šiek tiek ryžių. Su ryžiais jūs turite karališkąją Laoso tom yum versiją.

Ingredientai 4 porcijoms

Vištienos sultinys 1000 ml.
Makaronai tom yam 100 gr.
Kokosų pienas 200 ml.
Grietinėlė 33% 400 ml.
Porai 30 gr.
Imbiero šaknis 10 gr.
Citrinžolė 10 gr.
kalendra 30 gr. (dėl pateikimo).
Porai 100 gr. (dėl pateikimo).
Čili pipiras patiekimui.
Austrių grybai 150 gr.
Vištienos šlaunelė 200 gr. (be odos ir kaulų).
Augalinis aliejus 20 ml.
Vyšniniai pomidorai 100 gr.
Druska, cukrus ir pipirai pagal skonį.

Tom Yum sriubos su vištiena virimas

Pirmiausia užvirinkite vištienos sultinį. Čia galite sužinoti, kaip jį virti.

Puode storu dugnu pakepiname šiek tiek 30 gramų poro, į jį suberiame stambiai supjaustytą imbiero šaknį (galima ir nelupti) ir citrinžolės stiebelį. Pakepinkite juos dar 1 minutę, tada supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 10 minučių.

Tuo tarpu vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Austrių grybus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Vištienos šlaunelę pasūdykite, pipiruokite ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Vištiena turi būti sultinga, be kraujo ir su auksine plutele. Supjaustykite dideliais gabalėliais.

Vištienos sultinį nukoškite, kad neliktų imbiero ir citrinžolės. Mums reikia tik šių ingredientų skonio ir aromato sriuboje.

Į perkoštą vištienos sultinį įpilkite riebios grietinėlės, tom yum pastos, kokosų pieno. Virinama maždaug 5 minutes. Tada suberkite austrių grybus, virkite dar 2 minutes. Sudėkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus, apkeptą vištienos šlaunelę. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite cukraus, druskos ir pipirų.

Paruoštą tom yum sriubą su vištiena supilkite į dubenėlius, ant viršaus užberkite pjaustytų porų, keletą čili pipirų ir papuoškite kalendros šakelėmis. Patiekite prie stalo.

Gero apetito!