Tom Yum é uma sopa tailandesa quente e azeda. É preparado com camarão, frango, peixe, legumes. O site já tem uma receita de sopa Tom Yum com camarão (Tom Yum Kung). Bom, hoje vou compartilhar com vocês mais uma receita de sopa Tom Yum, só que com frango.
Tom Yum com frango também tem outro nome - Tom Yum Kai. Você pode adicionar um pouco de arroz à sopa, se quiser. Com arroz, você tem uma versão real do Lao de tom yum.
Ingredientes para 4 porções
- Caldo de galinha 1000ml.
- Massa tom inhame 100 gr.
- Leite de coco 200ml.
- Creme 33% 400 ml.
- Alho-poró 30 gr.
- Raiz de gengibre 10 gr.
- Capim limão 10 gr.
- Coentro 30gr. (para submissão).
- Alho-porro 100 gr. (para submissão).
- Pimenta malagueta para servir.
- Cogumelos Ostra 150 gr.
- Coxa de frango 200 gr. (sem pele e ossos).
- Óleo vegetal 20ml.
- Tomate cereja 100 gr.
- Sal, açúcar e pimenta a gosto.
Cozinhar sopa Tom Yum com frango
Primeiro, ferva o caldo de galinha. Você pode descobrir como cozinhá-lo aqui. Em uma panela com fundo grosso, frite um pouco de 30 gramas de alho-poró, adicione raiz de gengibre picada grosseiramente (você não pode descascá-la) e talo de capim-limão. Refogue-os por mais 1 minuto, em seguida, despeje o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa por 10 minutos. Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio. Corte os cogumelos ostra em pedaços grandes. Sal a coxa de frango, pimenta e frite em uma panela até ficar macio. O frango deve ficar suculento, sem sangue e com crosta dourada. Corte em pedaços grandes. Coe o caldo de galinha para remover o gengibre e o capim-limão. Precisamos apenas do sabor e aroma desses ingredientes na sopa. Em caldo de galinha coado, adicione creme de leite, pasta de tom yum, leite de coco. Ferva por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos ostra, ferva por mais 2 minutos. Adicione os tomates cereja cortados ao meio, a coxa de frango frito. Deixe ferver e retire do fogo. Prove e adicione açúcar, sal e pimenta, se necessário. Despeje a sopa tom yum finalizada com frango em tigelas, cubra com alho-poró picado, algumas pimentas e decore com raminhos de coentro. Sirva à mesa. Bom apetite!