Tom Yum on Tai kuum ja hapu supp. See on valmistatud krevettide, kana, kala, köögiviljadega. Saidil on juba retsept Tom Yum supi krevettidega (Tom Yum Kung). Noh, täna jagan teiega veel ühte Tom Yum supi retsepti, ainult kanaga.
Tom Yumil kanaga on ka teine nimi - Tom Yum Kai. Soovi korral võid supile lisada veidi riisi. Riisiga on teil tom yumi kuninglik Laose versioon.
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- Kana puljong 1000 ml.
- Pasta tom yam 100 gr.
- Kookospiim 200 ml.
- Kreem 33% 400 ml.
- Porrulauk 30 gr.
- Ingveri juur 10 gr.
- Sidrunhein 10 gr.
- Koriander 30 gr. (esitamiseks).
- Porrulauk 100 gr. (esitamiseks).
- Serveerimiseks tšillipipar.
- Austerservikud 150 gr.
- Kana reied 200 gr. (ilma naha ja luudeta).
- Taimeõli 20 ml.
- Kirsstomatid 100 gr.
- Sool, suhkur ja pipar maitse järgi.
Tom Yum supi keetmine kanaga
Kõigepealt keeda kanapuljong. Siit saate teada, kuidas seda küpsetada. Prae paksu põhjaga potis veidi 30 grammi porrut, lisa sellele jämedalt hakitud ingverijuur (koorida ei saa) ja sidrunheina vars. Prae neid veel 1 minut, seejärel vala kanapuljong. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda suppi 10 minutit. Vahepeal lõika kirsstomatid pooleks. Lõika austriseened suurteks tükkideks. Soola kana, pipar ja prae pannil pehmeks. Kana peaks olema mahlane, ilma vereta ja kuldse koorega. Lõika suurteks tükkideks. Kurna kanapuljong, et eemaldada ingver ja sidrunhein. Supis vajame ainult nende koostisosade maitset ja aroomi. Kurnatud kanapuljongis lisage rõõsk koor, tom yum pasta, kookospiim. Keeda umbes 5 minutit. Seejärel lisa austri seened, keeda veel 2 minutit. Lisa poolitatud kirsstomatid, praetud kanakints. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Maitse ja lisa vajadusel suhkrut, soola ja pipart. Vala valmis tom yum supp kanaga kaussidesse, puista peale hakitud porru, paar tšillipipart ja kaunista koriandriokstega. Serveeri lauale. Head isu!