Tom Yum cu pui - o rețetă delicioasă de supă thailandeză

Tom Yum este o supă thailandeză fierbinte și acru. Se prepara cu creveti, pui, peste, legume. Site-ul are deja o rețetă de supă Tom Yum cu creveți (Tom Yum Kung). Ei bine, azi o să vă împărtășesc o altă rețetă de supă Tom Yum, doar cu pui.

Tom Yum cu pui are și un alt nume - Tom Yum Kai. Puteți adăuga puțin orez în supă, dacă doriți. Cu orez, aveți o versiune regală din Laos a tom yum.

Ingrediente pentru 4 portii

bulion de pui 1000 ml.
Paste tom yam 100 gr.
lapte de cocos 200 ml.
Crema 33% 400 ml.
Praz 30 gr.
Rădăcină de ghimbir 10 gr.
Lemongrass 10 gr.
Coriandru 30 gr. (pentru depunere).
Praz 100 gr. (pentru depunere).
Ardei iute pentru servire.
Ciuperci stridii 150 gr.
Pulpa de pui 200 gr. (fără piele și oase).
Ulei vegetal 20 ml.
Roșii cherry 100 gr.
Sare, zahar si piper dupa gust.

Gătirea supei Tom Yum cu pui

Mai întâi fierbeți supa de pui. Puteți afla cum să o gătiți aici.

Într-o cratiță cu fundul gros, prăjiți puțin 30 de grame de praz, adăugați rădăcină de ghimbir tocată grosier (nu o puteți curăța) și tulpina de lemongrass. Se mai caleste inca 1 minut, apoi se toarna supa de pui. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe supa timp de 10 minute.

Între timp, tăiați roșiile cherry în jumătate. Tăiați ciupercile stridii în bucăți mari.

Se sare pulpa de pui, se piperează și se prăjește într-o tigaie până se înmoaie. Puiul trebuie sa fie suculent, fara sange si cu crusta aurie. Tăiați în bucăți mari.

Strecurați bulionul de pui pentru a îndepărta ghimbirul și iarba de lămâie. Avem nevoie doar de gustul și aroma acestor ingrediente în supă.

În bulionul de pui strecurat, adăugați smântână groasă, pasta tom yum, laptele de cocos. Se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ciupercile stridii, fierbeți încă 2 minute. Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătate, pulpa de pui prăjită. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Gustați și adăugați zahăr, sare și piper dacă este necesar.

Se toarnă supa tom yum terminată cu pui în boluri, se pune deasupra prazului tocat, câțiva ardei iute și se ornează cu crenguțe de coriandru. Serviți la masă.

Poftă bună!