Том Ям с пилешко - рецепта за вкусна тайландска супа

Tom Yum е тайландска люта и кисела супа. Приготвя се със скариди, пиле, риба, зеленчуци. В сайта вече има рецепта за Том Ям супа със скариди (Tom Yum Kung). Е, днес ще споделя с вас още една рецепта за Том Ям супа, само с пилешко.

Tom Yum с пиле има и друго име - Tom Yum Kai. Можете да добавите малко ориз към супата, ако желаете. С ориза имате кралска лаоска версия на том ям.

Съставки за 4 порции

Пилешки бульон 1000 мл.
Паста том ям 100гр.
Кокосово мляко 200 мл.
Крем 33% 400 мл.
Праз 30 гр.
Корен от джинджифил 10 гр.
Лимонена трева 10 гр.
Кориандър 30 гр. (за подаване).
Праз 100 гр. (за подаване).
Чили пипер за сервиране.
Гъби стриди 150гр.
Пилешки бут 200гр. (без кожа и кости).
Растително масло 20 мл.
Чери домати 100гр.
Сол, захар и черен пипер на вкус.

Готвене на супа Том Ям с пилешко

Първо сварете пилешкия бульон. Можете да разберете как да го приготвите тук.

В тенджера с дебело дъно запържете малко 30 грама праз, добавете към него едро нарязан корен от джинджифил (не можете да го белите) и стрък лимонена трева. Запържете ги още 1 минута, след което залейте с пилешкия бульон. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

През това време нарежете чери доматите наполовина. Нарежете гъбите от стриди на едри парчета.

Посолете пилешкото бутче, черен пипер и го запържете в тиган до омекване. Пилето трябва да е сочно, без кръв и със златиста коричка. Нарежете на едри парчета.

Прецедете пилешкия бульон, за да отстраните джинджифила и лимоновата трева. Нуждаем се само от вкуса и аромата на тези съставки в супата.

В прецедения пилешки бульон добавете тежка сметана, Том ям паста, кокосово мляко. Варете около 5 минути. След това добавете гъби от стриди, варете още 2 минути. Добавете разполовените чери домати, пърженото пилешко бутче. Оставете да заври и отстранете от котлона. Опитайте и добавете захар, сол и черен пипер, ако е необходимо.

Изсипете готовата том ям супа с пилешко месо в купички, отгоре с нарязан праз, няколко люти чушки и гарнирайте със стръкчета кориандър. Сервирайте на масата.

Добър апетит!