Tom Yum mit Hähnchen — ein leckeres thailändisches Suppenrezept

Tom Yum ist eine thailändische scharf-saure Suppe. Es wird mit Garnelen, Hühnchen, Fisch und Gemüse zubereitet. Die Seite hat bereits ein Rezept für Tom Yum-Suppe mit Garnelen (Tom Yum Kung). Nun, heute zeige ich Ihnen ein weiteres Tom Yum-Suppenrezept, nur mit Hühnchen.

Tom Yum mit Hühnchen hat auch einen anderen Namen - Tom Yum Kai. Wer mag, kann der Suppe etwas Reis hinzufügen. Mit Reis haben Sie eine königlich laotische Version von Tom Yum.

Zutaten für 4 Portionen

Hühnerbrühe 1000 ml.
Pasta tom yam 100 gr.
Kokosmilch 200 ml.
Sahne 33% 400 ml.
Lauch 30 gr.
Ingwerwurzel 10 gr.
Zitronengras 10 gr.
Koriander 30 gr. (zur Abgabe).
Lauch 100 gr. (zur Abgabe).
Chilischote zum Servieren.
Austernpilze 150 gr.
Hähnchenschenkel 200 gr. (ohne Haut und Knochen).
Pflanzenöl 20 ml.
Kirschtomaten 100 gr.
Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack.

Tom Yum-Suppe mit Hähnchen kochen

Zuerst die Hühnerbrühe aufkochen. Wie man ihn zubereitet, erfährst du hier.

Braten Sie in einem Topf mit dickem Boden etwas 30 Gramm Lauch an, fügen Sie grob gehackte Ingwerwurzel (Sie können sie nicht schälen) und Zitronengrasstiel hinzu. Braten Sie sie noch 1 Minute lang an und gießen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Austernpilze in große Stücke schneiden.

Den Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und in einer Pfanne braten, bis er weich ist. Das Huhn sollte saftig, ohne Blut und mit einer goldenen Kruste sein. In große Stücke schneiden.

Die Hühnerbrühe abseihen, um den Ingwer und das Zitronengras zu entfernen. Wir brauchen nur den Geschmack und das Aroma dieser Zutaten in der Suppe.

Fügen Sie in der passierten Hühnerbrühe Schlagsahne, Tom-Yum-Paste und Kokosmilch hinzu. Etwa 5 Minuten kochen. Dann Austernpilze hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen. Halbierte Kirschtomaten, gebratene Hähnchenschenkel zugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abschmecken und bei Bedarf Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die fertige Tom-Yum-Suppe mit Hühnchen in Schälchen füllen, mit gehacktem Lauch, ein paar Chilischoten toppen und mit Korianderzweigen garnieren. Zum Tisch servieren.

Guten Appetit!