Tom Yum es una sopa agridulce tailandesa. Se prepara con camarones, pollo, pescado, vegetales. El sitio ya tiene una receta de sopa Tom Yum con camarones (Tom Yum Kung). Bueno, hoy les compartiré otra receta de sopa Tom Yum, solo que con pollo.
Tom Yum con pollo también tiene otro nombre: Tom Yum Kai. Puedes agregar un poco de arroz a la sopa si quieres. Con arroz, tienes una versión real de Laos de tom yum.
Ingredientes para 4 porciones
- Caldo de pollo 1000 ml.
- Pasta tom yam 100 gr.
- Leche de coco 200 ml.
- Crema 33% 400 ml.
- Puerro 30 gr.
- Raíz de jengibre 10 gr.
- Hierba de limón 10 gr.
- Cilantro 30gr. (para entregar).
- Puerro 100 gr. (para entregar).
- Pimienta picante para servir.
- Setas de ostra 150 gr.
- Muslo de pollo 200 gr. (sin piel ni huesos).
- Aceite vegetal 20 ml.
- Tomates cherry 100gr.
- Sal, azúcar y pimienta al gusto.
Cocinar sopa Tom Yum con pollo
Primero, hervir el caldo de pollo. Puedes descubrir cómo cocinarlo aquí. En una cacerola con un fondo grueso, fría un poco de 30 gramos de puerro, agregue la raíz de jengibre picada en trozos grandes (no se puede pelar) y el tallo de hierba de limón. Saltea por 1 minuto más, luego vierte el caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad. Cortar los champiñones ostra en trozos grandes. Salar el muslo de pollo, salpimentar y freír en una sartén hasta que esté tierno. El pollo debe quedar jugoso, sin sangre y con una corteza dorada. Cortar en trozos grandes. Cuele el caldo de pollo para eliminar el jengibre y la hierba de limón. Solo necesitamos el sabor y el aroma de estos ingredientes en la sopa. En el caldo de pollo colado, agregue la crema espesa, la pasta tom yum y la leche de coco. Hervir durante aproximadamente 5 minutos. Luego agregue los hongos ostra, hierva por otros 2 minutos. Agregue los tomates cherry partidos por la mitad, el muslo de pollo frito. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Pruebe y agregue azúcar, sal y pimienta si es necesario. Vierta la sopa tom yum terminada con pollo en tazones, cubra con puerros picados, algunos chiles y adorne con ramitas de cilantro. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!