Tom Yum kanan kanssa - herkullinen thai-keittoresepti

Tom Yum on thaimaalainen kuuma ja hapan keitto. Se valmistetaan katkarapuista, kanasta, kalasta ja vihanneksista. Sivustolla on jo resepti Tom Yum -keittoon katkarapuilla (Tom Yum Kung). No, tänään jaan kanssasi toisen Tom Yum -keittoreseptin, vain kanan kanssa.

Tom Yum kanan kanssa on myös toinen nimi - Tom Yum Kai. Voit halutessasi lisätä keittoon riisiä. Riisin kanssa saat kuninkaallisen laoslaisen version tom yumista.

Ainekset 4 annokseen

Kanalientä 1000 ml.
Pasta tom yam 100 gr.
Kookosmaito 200 ml.
Kerma 33% 400 ml.
Purjo 30 gr.
Inkivääri 10 gr.
Sitruunaruoho 10 gr.
Korianteria 30 gr. (lähetystä varten).
Purjo 100 gr. (lähetystä varten).
Tarjoiluun chilipippuria.
Osterisieniä 150 gr.
Kanan reisi 200 gr. (ilman nahkaa ja luita).
Kasviöljy 20 ml.
Kirsikkatomaatteja 100 gr.
Suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Tom Yum -keiton keittäminen kanan kanssa

Keitä ensin kanaliemi. Voit oppia keittämään sen täältä.

Paista paksupohjaisessa kattilassa hieman 30 grammaa purjoa, lisää siihen karkeasti silputtu inkivääri (et voi kuoria) ja sitruunaruohon varsi. Kuullota niitä vielä 1 minuutti ja kaada sitten kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä keittoa 10 minuuttia.

Leikkaa sillä välin kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa osterisienet suuriksi paloiksi.

Suolaa broilerin reisi, pippuri ja paista pannulla kypsiksi. Kanan tulee olla mehukasta, ilman verta ja kullanruskealla kuorella. Leikkaa suuriksi paloiksi.

Siivilöi kanaliemi poistaaksesi inkivääri ja sitruunaruoho. Tarvitsemme vain näiden ainesosien maun ja tuoksun keittoon.

Lisää siivilöityyn kanaliemeen raskas kerma, tom yum -tahna, kookosmaito. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää sitten osterisienet, keitä vielä 2 minuuttia. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, paistettu broilerin reisi. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria, suolaa ja pippuria.

Kaada valmis tom yum -keitto kanan kanssa kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua purjoa, muutama chili ja koristele korianterin oksilla. Tarjoile pöytään.

Hyvää ruokahalua!