• vištienos skerdenos 1 kg
• sviesto 3 šaukštai
• maltų juodųjų pipirų
• česnako 8 skiltelės

• rupios jūros druskos 1 valg
• apyniai-suneli 1/2 šaukštelio
• maltos paprikos 1 šaukštelis
• nedidelė krūva kalendros

1. Vištieną supjaustykite išilgai krūtinės linijos ir išlyginkite, kad ji visiškai tilptų į didelę keptuvę.Vištieną sutarkuokite maltais juodaisiais pipirais.

2. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Padėkite vištieną atgal, uždenkite dangčiu, kurio skersmuo mažesnis nei keptuvės. Uždenkite dangtį ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes. Tada apverskite vištieną, uždenkite, padėkite svorį ir sumažinkite ugnį. Virkite 35 minutes, keletą kartų apversdami.

3. Išimkite vištieną iš keptuvės, nukoškite aliejų. Įdėkite vištieną į kitą keptuvę, įpilkite perkoštą sviestą.

4. Į skiedinį įdėkite atsitiktinai supjaustytą česnaką, jūros druską, papriką, apynį-suneli ir smulkintą kalendrą. Grind. Į mišinį įpilkite 1 stiklinę vandens, išmaišykite. Šiuo mišiniu užpilkite vištieną, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir virkite 15 minučių.

5. Patiekite vištieną su virtais ryžiais ir bulvių koše.