- vistas liemenis 1 kg
- sviests 3 ēd.k
- malti melnie pipari
- ķiploki 8 daiviņas
- rupja jūras sāls 1 ēdamk
- apiņi-suneli 1/2 tējk
- malta paprika 1 tējk
- neliels ķekars koriandra
1. Sagrieziet vistu gar krūšu līniju un izlīdziniet to tā, lai tā pilnībā ietilptu lielā pannā.Vistu sarīvē ar maltiem melnajiem pipariem.
2. Izkausējiet sviestu lielā pannā. Novietojiet vistu atpakaļ, pārklājiet ar vāku, kura diametrs ir mazāks nekā panna. Ielieciet slodzi uz vāka un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 5-7 minūtes. Pēc tam apgrieziet vistu, pārklājiet, novietojiet svaru un samaziniet siltumu. Pagatavojiet 35 minūtes, vairākas reizes pagriežot.
3. Izņem vistu no pannas, izkāš eļļu. Ielieciet vistu citā pannā, pievienojiet izkāšamo sviestu.
4. Ielieciet javai nejauši sagrieztus ķiplokus, jūras sāli, papriku, apiņus-suneli un sasmalcinātu koriandru. Sasmalcina. Pievienojiet maisījumam 1 glāzi ūdens, samaisiet. Ar šo maisījumu pārlejiet vistu, ļaujiet tai vārīties, samaziniet siltumu, aizveriet vāku un pagatavojiet 15 minūtes.
5. Pasniedziet vistu ar vārītiem rīsiem un kartupeļu biezeni.