• Hühnerkadaver 1 kg
• Butter 3 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knoblauch 8 Zehen

• grobes Meersalz 1 EL
• Hopfen-Suneli 1/2 TL
• gemahlener Paprika 1 TL
• ein kleiner Bund Koriander

1. Schneiden Sie das Hühnchen entlang der Brustlinie und glätten Sie es so, dass es vollständig in eine große Pfanne passt. Reiben Sie das Hähnchen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.

2. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Legen Sie das Hähnchen wieder auf und bedecken Sie es mit einem Deckel, der einen kleineren Durchmesser als die Pfanne hat. Den Deckel auflegen und bei starker Hitze 5-7 Minuten goldbraun braten. Dann das Huhn umdrehen, zudecken, das Gewicht auflegen und die Hitze reduzieren. 35 Minuten garen, dabei mehrmals wenden.

3. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Öl abseihen. Legen Sie das Huhn in eine andere Pfanne, fügen Sie die passierte Butter hinzu.

4. Zufällig gehackten Knoblauch, Meersalz, Paprika, Hopfen-Suneli und gehackten Koriander in den Mörser geben. Mahlen. 1 Glas Wasser zur Mischung geben, umrühren. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es 15 Minuten lang.

5. Servieren Sie das Huhn mit gekochtem Reis und Kartoffelpüree.