• csirke hasított test 1 kg
• vaj 3 evőkanál
• őrölt feketebors
• fokhagyma 8 gerezd

• durva tengeri só 1 evőkanál
• komló-suneli 1/2 tk
• őrölt paprika 1 tk
• egy kis csokor koriander

1. Vágja a csirkemellet a szegyvonal mentén és simítsa úgy, hogy teljesen beleférjen egy nagy serpenyőbe.Reszelje le a csirkét őrölt fekete borssal.

2. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben. Tegye vissza a csirkét, fedje le a serpenyőnél kisebb átmérőjű fedővel. Tegyen egy terhelést a fedélre, és nagy lángon pirítsa aranybarnára, 5-7 percig. Ezután fordítsa meg a csirkét, fedje le, helyezze a súlyt és csökkentse a hőt. 35 percig főzzük, közben többször megforgatjuk.

3. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, szűrje le az olajat. Tegye a csirkét egy másik serpenyőbe, adja hozzá a leszűrt vajat.

4. Tegyen a habarcsba véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát, tengeri sót, paprikát, komlót és suneli-t és apróra vágott koriandert. Darál. Adjunk hozzá 1 pohár vizet a keverékhez, keverjük össze. Öntsük ezt a keveréket a csirkehúsra, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedelet és főzzük 15 percig.

5. A csirkét főtt rizzsel és burgonyapürével tálaljuk.