- ذبيحة دجاج 1 كيلو
- زبدة 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون
- 8 فصوص ثوم
- ملح البحر الخشن 1 ملعقة كبيرة
- القفزات سونيلي 1/2 ملعقة شاي
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
- حفنة صغيرة من الكزبرة
1. قطّع الدجاج على طول خط لحم الصدر وافرده حتى يتناسب تمامًا مع مقلاة كبيرة ، وابشر الدجاج بالفلفل الأسود المطحون.
2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. ضعي الدجاج مرة أخرى ، وغطيه بغطاء قطره أصغر من المقلاة. ضعي حمولة على الغطاء واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5-7 دقائق. ثم اقلبوا الدجاج وغطوا وضعوا الوزن وقللوا الحرارة. طهي لمدة 35 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات في هذه العملية.
3. أخرجي الدجاج من المقلاة ، صفي الزيت. نضع الدجاج في مقلاة أخرى ، نضيف الزبدة المصفاه.
4. ضع الثوم المفروم بشكل عشوائي وملح البحر والفلفل الحلو والقفزات-سونيلي والكزبرة المفرومة في الهاون. طحن. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى الخليط مع التقليب. يُسكب هذا المزيج فوق الدجاج ، ويُترك حتى يغلي ، ثم يُخفض الحرارة ، ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. قدمي الدجاج مع الأرز المسلوق والبطاطا المهروسة.